Лазанья из савойской капусты

Главная

Рецепты

Лазанья из савойской капусты

Подобные рецепты есть на нашем сайте. Но поскольку этот рецепт авторский, я имею право поместить здесь ещё один. Кстати, ещё и потому, что мой рецепт мне кажется самым вкусным. Ну, а судить вам... Сейчас, когда в огороде созрели почти все овощи, такое изобилие овощей и фруктов и на рынке... Обязательно нужно пользоваться этим, чтобы приготовить в общем-то, как теперь говорят, бюджетное блюдо. Но какое оно вкусное!!! Небольшие затраты денег и времени, и у вас на столе будет оригинальное горячее блюдо. Только не поленитесь. Один раз попробуете и вам обязательно захочется его повторить ещё раз.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-08-19 17:17:27

Пользователь: edok

Понадобится

Лазанья из савойской капусты

Капуста савойская

500 г

Фарш мясной

200 г

Кабачок

100 г

Цуккини

100 г

Перец болгарский

100 г

Лук-шалот

150 г

Морковь

100 г

Капуста цветная у меня была брокколи

100 г

Молоко

800 мл

Мука пшеничная

80 г

Масло сливочное

40 г

Масло растительное

3 ст. л.

Сыр твердый

80 г

Орех мускатный щепотка в соус

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец душистый

по вкусу

Как приготовить

Лазанья из савойской капусты

Это блюдо мне нравится больше всего тем, что в него можно положить любые овощи, которые есть у вас в доме, или те, которые вы любите. Обязательным компонентом должен быть соус бешамель, сыр и савойская капуста. Последняя хороша тем, что она по структуре очень нежная и идеально подходит, чтобы прослаивать наши овощи с мясом. Для начала у неё нужно вырезать кочерыжку и положить в микроволновку на самую большую мощность минуты на 3-4. Это для того, чтобы не париться с отвариванием листьев. Она сама распадётся на листочки. Вам нужно будет только срезать утолщения в том месте, где листья прикреплялись к кочерыжке. Оставьте её остывать, а сами займитесь овощами. Я принесла ещё свежую кукурузину, но она мне не попалась на глаза и я про неё забыла. И помидоры не положила ( ( ( Склероз! Можно было бы и грибы добавить... Итак, моем и режем все овощи, которые нам Бог послал. На одной сковороде, побольше, обжариваем все овощи, начиная традиционно с лука, потом морковь, потом всё остальное. Солим по вкусу. На сковороде поменьше обжариваем мясной фарш, солим, перчим. Я делала фарш сама из свинины и говядины. Вы можете взять любой, будет вкусно.. Когда и то и другое будет готово, смешайте в большей сковородке. Теперь сделаем соус бешамель. Возьмите сотейник и растопите там половину сливочного масла и быстро обжарьте в нём муку. Понемногу добавляйте молоко и растирайте все комочки. Когда выльете всё молоко, нужно довести его до кипения. Посолить, поперчить по вкусу, положить щепотку молотого мускатного ореха и остатки сливочного масла. Если у вас всё-таки остались там комочки, которые вам не удалось растереть, чтобы не заморачиваться с ситечком, просто пробейте ручным блендером, будет быстрее. Я так сделала))) Берём форму для выпечки. Лучше сразу возьмите побольше, а то я не рассчитала и у меня в духовке немного соуса убежало. Во-первых, жалко, во-вторых, дыму было на кухне порядочно. В-третьих, (самое неприятное) надо теперь духовку отмывать. Итак, берём форму, наливаем на дно немного соуса бешамель и выкладываем на дно листья савойской капусты. На листья кладём часть нашей мясо-овощной смеси. Поливаем её сверху соусом бешамель и посыпаем немного натёртым любым твёрдым сыром. Снова выкладываем сплошь с нахлёстом листья капусты и повторяем опять то же самое, что и в нижнем слое. Так делаем до тех пор, пока у нас не кончится капуста и начинка с соусом. Нужно постараться всё так распределить, чтобы хватило на все слои. Последний слой должен быть листья капусты, политые остатками соуса бешамель, которые нужно щедро засыпать сыром.

Поставить в разогретую до 200 гр. С духовку на 20-30 мин. Когда зарумянится верх, можно вынимать и делить на порции. Подаём, как самостоятельное блюдо. Очень аппетитное, сытное и вкусное.

322

4133,recipe