Котлета Царская

Главная

Рецепты

Котлета Царская

Добавить рецепт

Очень вкусное и нежное мясо. Оригинальное сочетание продуктов. Заходите и узнаете.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-01-04 15:59:38

Пользователь: sladkoejka

Понадобится

Котлета Царская

Свинина в идеале нужна нежирная корейка без кости, можно использовать шейку

300 г

Грибы любые, можно свежие, можно консервированные

100 г

Яйцо куриное вареное

2 шт

Сыр голландский любой, твердых сортов

100-150 г

Мука пшеничная для панировки

80 г

Майонез

100 г

Персик свежий или консервированный, можно другие фрукты, в рецепте поясню

150 г

Соль

по вкусу

Лук репчатый зависит от размера

1-2 шт

Как приготовить

Котлета Царская

У меня были вот такие три стейка из корейки, кто любит посочнее, можно брать шейку. Мясо отбить, посолить поперчить по вкусу и оставить полежать минут 10. Пока мясо отдыхает, займемся наполнителем. Репчатый лук измельчить, обжарить на растительном масле. Когда лук обжарится, добавить измельченные грибы и все это вместе еще слегка обжарить. Если используются свежие грибы, то их нужно жарить вместе с луком. У меня соленые свинухи, так как они оказались пересолены, я их промыла и обжарила с луком. А вообще консервированные грибы можно и не обжаривать совсем. Затем соединить обжаренный лук и грибы с измельченными яйцами, все перемешать. Наполнитель готов.

Теперь займемся мясом. Запанировать мясо в муке с двух сторон. И обжарить с добавлением растительного масла с одной стороны в течение 5-7 минут. Затем перекладываем в форму для запекания, необжаренной стороной вниз. Для экономии времени и чистой посуды, можно сразу обжаривать в форме, в которой потом будете запекать, тогда просто переворачиваем мясо и снимаем сразу же с огня. Включить духовку и разогреть до 200 градусов.

Здесь небольшое пояснение. У меня в этот раз было вот такое консервированное манго в сиропе, ломтиками. В оригинале используется персик (можно свежий, можно из сиропа), также еще можно делать и с ананасами. Нам с ананасами нравится больше всего. На мясо, в центр, кладем ломтик манго, или кружочек персика, или половину кружочка ананаса. Вокруг манго выложить наш наполнитель (лук с грибами и яйцом), сверху слегка смазать майонезом.

Затем посыпать все это сыром, и отправить в духовку минут на 10-15 Вот они, наши котлетки, только что из духовки. Подавать можно с любым гарниром. Лучше всего с овощами или с салатом. Прошу прощение за фото, овощи у меня здесь еще очень горячие, виден пар.