Консервированные фаршированные перцы Рог изобилия

Главная

Рецепты

Консервированные фаршированные перцы Рог изобилия

С виду обычные перцы из банки поражают богатством начинки и красочным разнообразием. Достанешь такой перчик, нарежешь поперек кружками и такая красота! Достойное блюдо для праздничного стола! На сайте есть похожие рецепты, но не спешите с выводами, мой отличается.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-08-29 14:47:58

Пользователь: rediska

Понадобится

Консервированные фаршированные перцы Рог изобилия

Перец сладкий красный 12-15 штук

15 шт

Баклажан желательно длинноплодные, кол-во приблизительное

10 шт

Морковь

3 шт

Пастернак

2 шт

Чеснок крупные головки

2 шт

Вода

2 л

Сахар

200 г

Соль

2 ст. л.

Уксус 6 %, из этого кол-ва 150 мл для варки перца

300 мл

Гвоздика

20 шт

Перец душистый

20 шт

Перец черный

1 ч. л.

Лист лавровый

3 шт

Масло подсолнечное для жарки , может пойти больше

0.5 стак.

Как приготовить

Консервированные фаршированные перцы Рог изобилия

Перцы помыть, отрезать плодоножку и освободить от семян. Вскипятить маринад с сахаром, солью, специями и половиной уксуса. В кипящий маринад опускать частями перец, отваривать 2 минуты при слабом кипении. Очищенные морковь и пастернак нарезать тонкой соломкой. Обжарить на подсолнечном масле до полуготовности.

Консервированные фаршированные перцы Рог изобилия. Шаг 2.

Баклажаны нарезать вдоль толщиной с 0.5 см. Оставив 2-3 шт, которые нарезать шайбами, толщиной в 1 см. Обжарить баклажаны до мягкости в масле, на сильном огне. Каждый обжаренный ломтик баклажана смазываем чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, поперек укладываем соломку из моркови и пастернака и сворачиваем рулетиком. Начиняем перцы рулетиками, плотно укладывая их по несколько штук. Начиненные перцы ставим в банку, промежутки, если они остаются, заполняем кружками обжаренных баклажан. Вновь кипятим оставшийся маринад, добавив в конце вторую половину уксуса и заливаем в банки.

Консервированные фаршированные перцы Рог изобилия. Шаг 3.

Банки прикрыть простерилизованными крышками и поставить на стерилизацию, 700 г- 15 мин, литровые - 20 минут. Затем закатать и поставить на остывание, накрыв одеялом.

313

3361,recipe