Коктейль-крутоны

Главная

Рецепты

Коктейль-крутоны

По сути, это обычные ржаные сухарики. Но с совершенно другим подходом. Вкусно, быстро, изысканно... Рецепт подсмотрен в книге о лeгких закусках. Что может быть легче?

Время

20 мин

Сложность

средняя

Французская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-07-23 16:35:17

Пользователь: babamasha

Понадобится

Коктейль-крутоны

Хлеб ржаной или из муки грубого помола

500 г

Масло сливочное мягкое, не из холодильника

50 г

Чеснок

2 зуб.

Укроп сухой или свежий, мелко порубленный

2 ст. л.

Соль четверть чайной ложки

по вкусу

Перец чили или кайенский, порошок - на кончике ножа

по вкусу

Сыр твердый пармезан, мелко натертый

30-50 г

Горчица

1 ст. л.

Как приготовить

Коктейль-крутоны

Всё очень просто. Удалить с хлеба корки. И нарезать на куски. Лучше, конечно, потоньше. И в идеале хлеб должен быть немного чёрствым. У меня пролежал 3 дня, но почему-то совсем не зачерствел, поэтому нарезала, как получилось. Положить масло, горчицу, укроп, чеснок, перец и соль в мисочку. Туда же добавить натёртый на самой мелкой тёрке Пармезан. Перемешать до состояния пасты. Паста получается очень вкусная: ароматная, остренькая. Впоследствии её можно делать и использовать как пикантную намазку на хлеб. Смазать пастой (именно СМАЗАТЬ, а не щедро намазать) каждый кусок хлеба.

Нарезать хлеб на треугольники или квадратики. Треугольники мне показались менее избитым вариантом. Выложить хлеб на противень и поставить в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 10-15 минут, пока треугольнички не станут золотисто-коричневыми. Сухарики будут очень сильно пахнуть. Не стесняйтесь подглядывать в духовку. У каждой духовки свой характер.

374

9801,recipe