Клафути со сливами и миндалем

Главная

Рецепты

Клафути со сливами и миндалем

Классический рецепт клафути с вишнями, думаю, известен всем. Я предлагаю приготовить новый вариант клафути - со сливами. Сладкие, сочные сливы в нежнейшем суфле, на подушке из песочного теста - это необыкновенно вкусно! Попробуйте.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-04-14 16:25:48

Пользователь: klusha

Понадобится

Клафути со сливами и миндалем

Слива

500 г

Сметана

200 г

Мука пшеничная 150 г - для песочного теста, 25 - для теста клафути

175 г

Сахар плюс 1 ст.л. для песочного теста

75 г

Яйцо куриное

2 шт

Желток яичный

1 шт

Масло сливочное

75 г

Разрыхлитель теста

0,5 пакет.

Соль щепотка

по вкусу

Миндаль лепестки

2 ст. л.

Вода немного (2-3 ст.л.

по вкусу

Как приготовить

Клафути со сливами и миндалем

Замесить песочное тесто. Для этого муку смешать с разрыхлителем, высыпать на разделочную доску. Сделать в муке воронку, всыпать 1 ст. л сахара и соль, добавить размягченное масло, порезанное на кусочки и желток. Вымешивать тесто, немного подливая воду, до тех пор, чтобы тесто легко отлипало от рук. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1 час. Приготовить жидкое тесто. В миске смешать сметану, 25 г муки, 75 г сахара и 2 яйца. Кто любит с ванилью, можно добавить ваниль. Сливы у меня были замороженные, их обдать кипятком и положить в сито, чтобы стекла жидкость. Я еще и шкурку сняла, с замороженной сливы она легко снимается.

Раскатать песочное тесто в тонкий пласт на столе, присыпанном мукой. Выложить пласт теста в форму, сделать бортики и поставить в разогретую до 210 С духовку на 10 минут. Вынуть форму из духовки, остудить, выложить на тесто сливы. Залить жидким тестом и поставить в духовку еще на 30 минут. Посыпать миндальными лепестками (я забыла сфотографировать :)).

Вынуть форму из духовки и дать остыть! Только после того как он совсем остыл, его можно подавать на стол (я не удержалась и разрезала раньше, в результате - немного расплывшийся кусочек : () Угощайтесь! P.S. Рецепт этот взят из книги Жерара Депардье, у него клафути готовится с малиной и фисташками, как только наступит сезон малины, обязательно приготовлю в таком варианте!

281

3675,recipe