Кислые щи с копченостями

Главная

Рецепты

Кислые щи с копченостями

Добавить рецепт

Рецепт был обнаружен в моем любимом журнале Гастроном и тут же мною опробован.

Время

1 час

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-06-07 02:36:25

Пользователь: sladkoejka

Понадобится

Кислые щи с копченостями

Капуста белокочанная

1 кг

Бекон

250 г

Колбаски

400 г

Лук-порей

1 шт

Морковь

1 шт

Чеснок

2 зуб.

Картофель

4 шт

Масло растительное

1 шт

Как приготовить

Кислые щи с копченостями

Лук, морковь, чеснок и картофель очистить. Картофель нарезать брусочками и положить в миску с холодной водой. Лук нарезать полукольцами, морковь - соломкой. Чеснок измельчить. Свежую капусту очистить и нашинковать.

Квашеную капусту отжать и обжарить в 1 ст. л. растительного масла 4 минуты. Снять с огня и отставить. Бекон и колбаски нарезать небольшими кусочками. Разогреть в большой кастрюле 1 ст. л. масла, обжарить бекон 5 минут. Добавить колбаски, готовить 6-8 минут. Шумовкой переложить копчености в миску. Положить в эту же кастрюлю лук, лук-порей и морковь и готовить, время от времени помешивая, 8 минут. При необходимости подлить еще 1 ст. л. масла. Вернуть в кастрюлю копчености.

Влить в кастрюлю 2л кипящей воды, довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут. Картофель отбросить на дуршлаг, промыть, добавить в кастрюлю и варить 10 минут. Добавить свежую и квашеную капусту. Еще раз довести до кипения. Варить до готовности свежей капусты. Снять с огня, положить чеснок, приправить перцем и солью, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

302

527,recipe