Кисло-сладкое мясо Эсик-флейш

Главная

Рецепты

Кисло-сладкое мясо Эсик-флейш

Этот рецепт был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Тиона под названием Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо) и иллюстрирован мной в рамках акции Раскраски& amp;quot;. Довольно простое и оригинальное блюдо еврейской кухни. Насыщенное, вкусами и сытное. Очень много мяса!

Время

3 час

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-11-08 00:43:04

Пользователь: ornella

Понадобится

Кисло-сладкое мясо Эсик-флейш

Мясо нежирное, говядина или баранина

1 кг

Лук репчатый средний

2-3 шт

Масло растительное

2 ст. л.

Пряник медовый

50 г

Хлеб ржаной или бородинский

100 г

Чернослив

150-200 г

Лист лавровый

2 шт

Томатная паста

1 ст. л.

Лимон

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Петрушка зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Сахар по вкусу, около 1 чайной ложки

по вкусу

Корица пара палочек или щепоток

по вкусу

Гвоздика

1-2 шт

Как приготовить

Кисло-сладкое мясо Эсик-флейш

Лук нарезать небольшими кубиками, обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле в глубокой сковороде или сотейнике до румяной корочки. Добавить лук в мясо. Посолить.

Залить мясо водой так, чтобы она его покрывала на 1-2 см, закрыть сотейник крышкой и тушить на маленьком огне до почти полной готовности мяса. Лук при этом должен совсем раствориться. Пока мясо тушится, раскрошить пряник и черствый хлеб. Чернослив промыть в теплой воде, освободить от косточек. Добавить к мясу раскрошенные пряник и хлеб, томат-пюре, бутоны гвоздики, корицу, лавровый лист, перец, сахар, сок лимона (1-2 ст. ложки). Немного проварить.

В последнюю очередь положить чернослив. Продолжать варить еще 15-20 минут, часто перемешивая, чтобы соус не подгорел. При необходимости можно добавить воду (её лучше не стесняться добавлять и на предыдущих этапах), сок лимона, соль, сахар. Соус должен иметь консистенцию густой сметаны кисло-сладкого вкуса. На тарелку выкладываем горкой мясо и чернослив, заливаем образовавшимся соусом. Украшаем лимоном и зеленью петрушки.

344

7485,recipe