Кетчуп домашний

Главная

Рецепты

Кетчуп домашний

Хочу поделиться с Вами своим рецептом кетчупа, которым пользуюсь вот уже 3 года. Заходите, смотрите, читайте... Буду рада, если рецептик пригодится кому-то ещё.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-08-25 13:36:39

Пользователь: klusha

Понадобится

Кетчуп домашний

Помидор

5 кг

Сахар

400 г

Соль

3 ст. л.

Уксус 9%

1 стак.

Лук репчатый

2 шт

Чеснок 1-2 головки

по вкусу

Перец черный молотый

1 ч. л.

Паприка сладкая молотая

1 ч. л.

Гвоздика молотая

0.5 ч. л.

Как приготовить

Кетчуп домашний

Ну, приступим... хорошенько моем помидоры Пропускаем их через мясорубку и ставим вариться на 3 часа. Чистим лук, чеснок (чеснока берите на свой вкус, можно даже взять меньше 1 головки,4-5 зуб.)

И так же пропускаем их через мясорубку. Пока помидоры тихонечко кипят, приготовим банки-стерилизуем из. Крышки кипятим.

Молотой гвоздики у меня не оказалось, пришлось использовать в этот раз целиковую 4-5 шт.-в конце варки их естественно убрать... Отмеряем нужное кол-во сахара, соли, специй... И ровно через 3 часа добавляем к помидорной массе сахар, соль, лук, чеснок, специи и уксус... НО-с таким количеством уксуса кетчуп получается, ядрёным, поэтому, если Вы хотите чтобы кетчуп получился, нежным, берите половину всего уксуса т. е пол стакана.

И продолжаем варить ещё 3 часа... Да, согласна, процедура долгая, но, поверьте, оно того стоит. Ну вот 6 часов прошло, разливаем по баночкам и закатываем. У меня готового продукта получилось 6 пол литровых банок. Закатываю каждый год два вида кетчупа-это так сказать только первый вариант, если кому-то будет интересно, то в ближайшее время покажу и расскажу Вам второй рецептик. Буду рада, если кому-то мой рецепт пригодится!!!

308

3747,recipe