Кексы с персиками и малиной

Главная

Рецепты

Кексы с персиками и малиной

Такие кексы можно печь не только в сезон персиков, но и круглый год, если использовать замороженные фрукты. Кексы очень нежные, в меру влажные, прекрасно поднимаются. Печь лучше в отдельных формочках. Рецепт от немецкого кулинара Юты Ренц.

Время

35 мин

Сложность

средняя

Количество

12 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-10-04 16:31:36

Пользователь: edok

Понадобится

Кексы с персиками и малиной

Мука пшеничная

140 г

Мука цельнозерновая

120 г

Разрыхлитель теста

2 ч. л.

Сода

0,5 ч. л.

Яйцо куриное

1 шт

Сахар коричневый

150 г

Масло растительное

100 мл

Пахта

185 мл

Персик можно консервированные

2 шт

Малина можно замороженная

50 г

Корица

0,5 ч. л.

Как приготовить

Кексы с персиками и малиной

Включить духовку на разогрев. Яйцо взбить с сахаром, продолжая взбивать добавить пахту и растительное масло. Я перебрала много вариантов для замены пахты и считаю, что самый удачный - маложирное молоко с ложкой лимонного сока, т. е. берем 185 мл маложирного молока, добавляем чайную ложку лимонного сока и даем постоять 10 минут. Пахта готова. Смешать оба вида муки с разрыхлителем и содой. Персики порезать небольшими кубиками, смешать с малиной, посыпать корицей.

Замесить тесто. Оно получается довольно густым. Можно добавить столовую ложку ликера, особенно уместным здесь будет Амаретто. Добавляем в тесто фрукты. Выпекаем 25 минут при 170°С. Готовность проверяем лучинкой.

316

2911,recipe