Кабачковый суп с луком-пореем

Главная

Рецепты

Кабачковый суп с луком-пореем

Дорогие поварята, начинается сезон кабачков и у многих встает вопрос, что бы из них такого еще придумать вкусненького. Я предлагаю сварить очень вкусный и сыпный супчик из молодых кабачков и лука-порея. Не сомневаюсь, что всем, кто его приготовит, суп понравится!

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-06-13 13:13:04

Пользователь: мясоед

Понадобится

Кабачковый суп с луком-пореем

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

3 зуб.

Кабачок

700 г

Вода

800 мл

Сыр мягкий или плавленные сырки

100 г

Сливки

250 мл

Лук-порей

1 шт

Орегано

1 ч. л.

Перец черный

по вкусу

Хлеб белый

2 ломт.

Яйцо куриное

2 шт

Тимьян

по вкусу

Соль

по вкусу

Масло растительное

2 ст. л.

Как приготовить

Кабачковый суп с луком-пореем

Нарезать лук, чеснок, кабачки и зеленую часть лука-порей. Если порей не очень небольшой, то можно использовать целый. В кастрюле на масле поджарить лук, когда будет почти готов, добавить чеснок и обжарить. Затем добавить кабачки и лук-порей, немного потушить, чтобы лук обмяк. Добавить в кастрюлю воду или овощной бульон. Варить минут 15 до мягкости кабачков.

Сыр натереть на терку, добавить его в суп вместе со сливками, жирность сливок выбирайте по желанию. Добавить орегано и, помешивая, варить на маленьком огне до растворения сыра. Посолить и поперчить по вкусу. Хлеб нарезать кусочками и поджарить на сухой сковороде.

Суп пюрировать с помощью блендера. Яйца сварить вкрутую и нарезать на маленькие кусочки или на четвертинки. Суп разлить по тарелкам, добавить в него листочки тимьяна и яйца. Приятного аппетита!

405

8426,recipe