Испанская овощная похлебка Потахе

Главная

Рецепты

Испанская овощная похлебка Потахе

Потахе классический (potaje clasico) – овощная похлебка родом с Канарских островов, представляющая собой блюдо «2 в 1» из нута, сладкого зеленого перца, помидоров, миндаля и пряностей. Густой и очень сытный суп согреет в зимний морозный день и наполнит энергией в пост.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-11-26 00:16:04

Пользователь: salatoed

Понадобится

Испанская овощная похлебка Потахе

Нут

250 г

Лук репчатый

1 шт

Перец зеленый

1 шт

Чеснок

3 зуб.

Помидор

4 шт

Миндаль

40 г

Розмарин небольшая

1 веточ.

Тимьян

2 веточ.

Бульон овощной или вода

1 л

Масло оливковое

4 ст. л.

Лист лавровый

2 шт

Соль

по вкусу

Перец чили маленький

1 шт

Как приготовить

Испанская овощная похлебка Потахе

Замочить нут на ночь в подсоленной воде. На следующий день промыть его и поставить варить в большом количестве воды в течение 2 часов. Посолить только в конце варки. С готового нута отвар слить. Пока варится нут, приготовить овощной бульон. Процедить. Суп получается очень густой, если хотите пожиже, увеличьте количество бульона до 1,5 л. Подготовить остальные ингредиенты.

Испанская овощная похлебка Потахе. Шаг 2.

Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на несколько минут, затем горячую воду слить, обдать холодной водой и снять кожицу. В принципе, можно этого не делать, но мне не нравятся шкурки от помидора, которые болтаются в супе, тем более, что они не перевариваются. Очищенные помидоры нарезать маленькими кубиками. Почистить и мелко нарезать лук и 1 зубок чеснока. Почистить и нарезать перец.

Испанская овощная похлебка Потахе. Шаг 3.

В ступке или блендере измельчить миндаль вместе с оставшимся чесноком до крупной крошки. На сковороду налить оливковое масло, немного обжарить на нем чеснок. Добавить лук и перец и тушить минут 8.

Испанская овощная похлебка Потахе. Шаг 4.

Затем добавить помидоры. Продолжать тушить еще минут 8 на слабом огне. Овощной бульон довести до кипения, добавить содержимое сковороды, 2 лавровых листа, розмарин и тимьян (или по вкусу), посолить. Добавить чесночно-ореховую массу. Проварить все вместе несколько минут. Затем всыпать нут. Посолить и поперчить, если нужно. Продолжать варить еще минут 6-8.