Икряная запеканка Казачья

Главная

Рецепты

Икряная запеканка Казачья

Я родилась и выросла на Дону, поэтому очень люблю готовить рыбные блюда. Хочу вас познакомить с одним из рецептов донской кухни, куда входит икра речной рыбы. Будет ароматно и вкусно, а делается все очень легко! Заходите!

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Белорусская кухня

Европейская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-04-01 14:50:21

Пользователь: venus

Понадобится

Икряная запеканка Казачья

Икра рыбная икра судака, леща, карпа или сазана

400 г

Капуста белокочанная

500 г

Лук репчатый

1 шт

Морковь

1 шт

Яйцо куриное

3 шт

Сметана с хорошей горкой

2 ст. л.

Крупа манная из этого кол-ва 1/2 ст.л на обсыпку формы

2 ст. л.

Лук зеленый

1/4 пуч.

Укроп свежий, по вкусу

по вкусу

Петрушка свежая, по вкусу

по вкусу

Паприка сладкая

1/2 ч. л.

Перец белый

1/2 ч. л.

Перец черный

1/4 ч. л.

Соль

по вкусу

Масло растительное для обжарки овощей

3 ст. л.

Масло сливочное для смазывания формы

1 ч. л.

Как приготовить

Икряная запеканка Казачья

От вчерашней рыбки, если вы помните, у меня осталось около 400 г икры, вот из нее и будем готовить наше блюдо. Позволю себе небольшое отступление. Покупая рыбу на базаре, заметила, что многие покупатели просят ее очистить и выпотрошить на месте. Оно и понятно, кому охота дома возиться с разлетающейся во все стороны чешуёй! Как быстро и без проблем решить этот вопрос, научила вас вчера, кому интересно, найдет рецепт Судак в двойной панировке. А сейчас разговор о рыбьих внутренностях. Обидно, что доверяя разделку рыбы рыночным торговцам, вы лишаете себя икры, пусть и в небольших количествах, а так же полезной рыбьей печени. А теперь займемся, непосредственно, приготовлением. Свежую капусту тонко нашинкуем и выложим на горячую сковороду с растительным маслом. Крышкой не накрываем. Огонь средний, капуста не должна зажариться. Минут 10 жарим, часто перемешивая. Лук очистить и нарезать прозрачными полосками, как на фото. Добавляем к капусте. Жарим еще минут 5.

Морковь натираем на крупной терке, добавляем в сковороду, продолжаем жарку до мягкости овощей. Добавляем специи и соль. Яйца, сметану, манку и икру, очищенную от пленок, аккуратно перемешиваем вилкой, чтобы не повредить икринки, до однородной массы. Добавляем мелко нарезанную петрушку, укроп и зеленый лук, а так же соль и молотый перец. В массу я добавила и рыбью печень кусочками.

Форму смазываем сливочным маслом, посыпаем манной крупой, излишки стряхиваем. Смешиваем овощную массу с икряной и выкладываем в форму для запекания. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку, выпекаем до готовности. У меня это заняло 20 минут, а вы ориентируйтесь на свою духовку и диаметр формы. Готовую запеканку выкладываем на блюдо и подаем горячей к столу. Кстати, в холодном виде она так же вкусна.

538

5924,recipe