Хрустящий торт с вишней и сливками

Главная

Рецепты

Хрустящий торт с вишней и сливками

Нежная кислинка вишни, бархатистость сливочного крема и хрустящая основа... Позвольте представить вам освежающий торт с вишней. А также познакомить вас с ещe одним вариантом хрустящей основы.

Время

50 мин

Сложность

средняя

Количество

12 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-02-01 09:36:22

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Хрустящий торт с вишней и сливками

Вишня консервированная или 400 г свежезамороженной вишни без косточек и около 200 мл воды

720 мл

Кукуруза для поп-корна, или готовый поп-корн 40 г, или воздушный рис 2,5 стакана

2 ст. л.

Шоколад молочный у меня 130 г молочного и 120 г горького

250 г

Крахмал картофельный

30 г

Сливки 33-35%

200 мл

Загуститель для сливок пакетик по 8 г

2 пакет.

Ванильный сахар пакетик по 8 г

2 пакет.

Сахар 50 г в сливки; 3 ст.л.(около 70 г

120 г

Сыр творожный у меня Альметте

250 г

Масло растительное для приготовления поп-корна

1 ст. л.

Масло сливочное для смазывания блюда

по вкусу

Как приготовить

Хрустящий торт с вишней и сливками

Количество ингредиентов рассчитано на форму d=26 см. Торт получается невысоким. Больше подходит для повседневного домашнего чаепития. Хотя уже несколько раз радовал моих гостей за праздничным столом. Торт можно приготовить как с вишней, так и с персиками, с ананасами и другими консервированными фруктами. В ингредиентах многие пункты продублированы. По ходу действия я буду рассматривать каждый двойной пункт подробнее. Приступим. Пунктик с вишней. Удобнее всего было бы взять готовую консервированную вишню. Но у меня сей не оказалось под рукой. Поэтому я взяла банку емкостью 720 мл. Наполнила её доверху свежезамороженной вишней (вишню предварительно помыть и разморозить). Залила водой. На это у меня ушло около 200 мл воды.

Хрустящий торт с вишней и сливками. Шаг 2.

И сварила довольно-таки концентрированный компот с добавлением 3 ст.л. сахара (сахара можно взять больше, пробуйте, варьируйте по своему вкусу). Ставим компот остывать. Пунктик с кукурузой. В оригинальном рецепте предлагается сделать корж с воздушным рисом, а как альтернативный вариант предлагают взять поп-корн. У меня в этот раз не получилось приобрести воздушный рис, да и честно говоря, я всегда делала этот торт с поп-корном. Выбрать любой способ приготовления поп-корна или взять готовый. У меня: 2 ст.л. кукурузы для поп-корна высыпать на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду, накрыть крышкой. Начнутся хлопки, когда хлопки прекратятся – поп-корн готов! Отмерить 40 гр поп-корна (около 2-2,5 ст.). Пересыпать поп-корн в миску и слегка измельчить. Я просто помяла руками.

Хрустящий торт с вишней и сливками. Шаг 3.

Шоколад (мне захотелось сделать 50/50 темного и молочного) поломать и растопить на водяной бане. Залить шоколадом поп-корн. Перемешать. Если брать воздушный рис, то просто отмерить 2,5 ст. воздушного риса и перемешать с шоколадом. Смазать жиром блюдо для торта и поставить на него бортики разъемной формы.

Хрустящий торт с вишней и сливками. Шаг 4.

Наполнить шоколадно-поп-корновой массой, разровнять. Охлаждать около 2 ч. Откинуть на дуршлаг вишню, собрав при этом сок. Перемешать крахмал с небольшим количеством сока.

Хрустящий торт с вишней и сливками. Шаг 5.

Вскипятить 150 мл сока, подмешать крахмал и вскипятить. Добавить вишню и остудить. Сливки взбить с 50 г сахара, ванильным сахаром и загустителем для сливок.

Хрустящий торт с вишней и сливками. Шаг 6.

1/3 массы отложить в кондитерский мешок (шприц). Убрать в холодильник. Оставшиеся сливки перемешать с творожным сыром. Сборка. Небольшое количество крема нанести на корж (около 1/3). Разровнять.

Хрустящий торт с вишней и сливками. Шаг 7.

Выложить вишню. Разровнять. Выложить оставшийся крем. Разровнять. Аккуратно удалить борта формы. Можно украшать! Честно сказать, вариант украшения никак не приходил в голову. Поэтому решила вот так. по-простенькому… По верху торта провести специальным гребнем или просто вилочкой нарисовать узор.

Хрустящий торт с вишней и сливками. Шаг 8.

Слегка присыпать поверхность торта порошком какао через ситечко. Выдавить на торт 12 розеток из отложенных сливок. Ещё как украшение я использовала горошинки сухого завтрака Несквик. Вот и всё!

341

3899,recipe