Хрупкое печенье на вине с орехово-шоколадной начинкой

Главная

Рецепты

Хрупкое печенье на вине с орехово-шоколадной начинкой

Очень вкусное печенье. Тесто на основе белого вина, хрустящее и хрупкое, с начинкой из вяленой черешни, орехов и шоколада с кислинкой лимона и ароматом цедры, а также с дополнительной, отличающейся от общего фона, хрустинкой сладких кукурузных хлопьев. Тесто было позаимствовано у другого автора, жаль, но не помню у кого и где я его взяла, было это пару лет назад.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2008-09-19 20:34:00

Пользователь: mercury

Понадобится

Хрупкое печенье на вине с орехово-шоколадной начинкой

Вино белое сухое

75 мл

Маргарин

150 г

Сахар

50 г

Мука пшеничная

2 стак.

Черешня вяленая, или любые сухофрукты

50 г

Шоколад темный

50 г

Лимон мякоть и цедра, без корочки

0.5 шт

Сахар коричневый для начинки

2 ст. л.

Орехи грецкие

50 г

Крахмал

1 ст. л.

Хлопья кукурузные по желанию

по вкусу

Как приготовить

Хрупкое печенье на вине с орехово-шоколадной начинкой

Для теста смешать муку и сахар, сложить в комбайн. Добавить порезанного на кусочки замороженного маргарина, измельчить в крупную крошку влить вино и замесить комковатое тесто, сильно и долго не вымешивать. Собрать в комок и убрать в холодильник на 1 час минимум, лучше на 3-4 часа.

Хрупкое печенье на вине с орехово-шоколадной начинкой. Шаг 2.

Пока охлаждается тесто, сделать начинку. Вяленую черешню немного распарить, если твердая. С лимона снять цедру и вырезать мякоть. В блендере измельчить в пюре черешню, цедру и мякоть лимона. Орехи измельчить в блендере, без сильного рвения, мелкая крупка, но не мука, а иногда могут попадаться и кусочки. Пюре из черешни и лимона смешать с сахаром и молотыми орехами. Шоколад мелко порезать. Добавить мелко порезанный шоколад и крахмал, все перемешать и убрать на 20-30 минут в холодильник. Тесто раскатать до толщины 3 мм. Разрезать на прямоугольники. Один конец прямоугольника на 2/3 длинны разрезать на ленточки.

Хрупкое печенье на вине с орехово-шоколадной начинкой. Шаг 3.

Положить начинку на середину, немного разровнять, присыпать кукурузными хлопьями. Каждую ленточку сжать пальцами в нескольких местах. Получаются как бы фонарики. Закрыть начинку не разрезанным концом затем скатать печенье до конца и положить разрезанными полосками кверху на противень.