Хлебные булочки на завтрак из Венеции

Главная

Рецепты

Хлебные булочки на завтрак из Венеции

Этот рецепт я увидела в передаче «Кулинарные курсы с Юлией Высоцкой» - путешествие по Венеции. Юля рассказывала о традициях выпечки хлеба в Венеции, а также показала рецепт выпечки хлебных булочек к завтраку. Очень понравился этот рецепт - простой и доступный, не требующий больших усилий в приготовлении.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-11-18 15:30:28

Пользователь: venus

Понадобится

Хлебные булочки на завтрак из Венеции

Масло оливковое или масло растительное без запаха

1,5 ст. л.

Вода теплая, температура воды чуть выше температуры тела. Стакан 250 гр

1 стак.

Смалец или сливочное масло

30 г

Мука пшеничная

500 г

Соль

1 ч. л.

Мед

1 ст. л.

Дрожжи живых или 5 гр сухих дрожжей

10 г

Как приготовить

Хлебные булочки на завтрак из Венеции

1. Готовим первую смесь. Берем 10 гр живых дрожжей (или 5 гр сухих). 2. К дрожжам добавляем 1 ст. ложку меда 3. Хорошо размешиваем ложкой 4. Вливаем теплую кипяченую воду (температура воды чуть выше температуры тела). 5. Хорошо размешать ложкой и отставить в сторону.

Хлебные булочки на завтрак из Венеции. Шаг 2.

6. Готовим вторую смесь. 30 гр смальца или сливочного масла положить в миску. (У меня сегодня смалец. В десертной ложке, чуть с верхом, 30 гр) 7. Теперь просеять сюда 500 гр муки. (В двухсот пятидесяти граммовом стакане – 160 грамм муки. Я брала 3 стакана муки + 1 ст. ложка муки без верха.) 8. Добавляем 1 ч. ложку соли.

Хлебные булочки на завтрак из Венеции. Шаг 3.

9. Теперь 1,5 ложки оливкового (растительного) масла. 10. Размешиваем эту смесь ложкой, не прикладывая особых усилий. 11. Добавляем сюда первую смесь.

Хлебные булочки на завтрак из Венеции. Шаг 4.

12. Хорошо руками вымешиваем тесто. 13. Оно должно отставать от рук. 14. Тесто переложить в другую емкость. У меня 7-литровая кастрюля.

Хлебные булочки на завтрак из Венеции. Шаг 5.

15. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. 16. Для подстраховки я накрыла еще пледом. 17. Через 2 часа тесто хорошо поднялось.

Хлебные булочки на завтрак из Венеции. Шаг 6.

18. Из теста делаем шарики 10 штук в размер среднего яблока. 19. На противень постелить кальку, посыпать слегка мукой и уложить шарики из теста. 20. Накрыть влажным, теплым полотенцем и дать постоять 15-20 минут.

Хлебные булочки на завтрак из Венеции. Шаг 7.

21. Духовку разогреть до 180 - 200 градусов. 22. Через 20 минут придаем булочке любую форму. Я сделала, как Юлия Высоцкая - провела ножом посередине каждой булочки. Присыпать изделия сверху чуть-чуть мукой. Выпекать 15 минут. 25. Переложить готовые изделия на бумагу, дать немного остыть.

Хлебные булочки на завтрак из Венеции. Шаг 8.

26. Эти булочки в Венеции подают к завтраку. Очень вкусно со сливочным маслом. 27. Хорошо из этих булочек сделать пампушки к борщу. Сегодня у меня 3 пампушки. Взяла немножко веточек петрушки, 2 зубка чеснока, соль, оливковое масло. Петрушку мелко нарезать, добавить пропущенный через чесночницу или нарезанный чеснок, чайную ложку оливкового или растительного масла и соли по вкусу. Хорошо смесь перетереть, намазать теплые булки этой смесью и сразу – к борщу! Для сладкоежек можно намазать верх булки растопленным белым шоколадом и сверху шоколад присыпать сахарной пудрой.

496

3804,recipe