Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукой

Главная

Рецепты

Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукой

Хорошо сбалансированный состав. Слегка влажная и самую малость сладковатая мякоть, слегка ощущается сдоба. Хлеб хорошо подходит для каждодневного употребления, он не надоедает и к тому же самодостаточен - хорош сам по себе. Полезен, наконец, благодаря цельнозерновой муке. Отрезать его по маленькому кусочку и есть просто так - чистое удовольствие.

Время

3 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-05-05 16:32:05

Пользователь: babamasha

Понадобится

Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукой

Мука пшеничная высший сорт

2 стак.

Мука пшеничная цельнозерновая

1 стак.

Мука ржаная

2 ст. л.

Мука пшеничная добавил для получения желаемой густоты теста

2 ст. л.

Масло сливочное

30 г

Сахар

3 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Дрожжи сухие, "Воронежские"

1,5 ч. л.

Кефир либо пахта

300 мл

Как приготовить

Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукой

Для выпекания хлеба я использую хлебопечку. Последовательно закладываю продукты в ведёрко хлебопечи. Сначала - кефир (можно пахту) - 300 мл. Муку пшеничную - 2 стакана. Муку цельнозерновую - 1 стакан.

Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукой. Шаг 2.

Муку ржаную - 2 столовых ложки. Сливочное масло - 30 г. Сахар - 3 ч. л. соль - 1 ч. л. Дрожжи сухие - 1,5 ч. л. (Если дрожжи быстродействующие - 1 ч. л.)

Хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой мукой. Шаг 3.

Включаю хлебопечку в режим Хлеб цельнозерновой. Минут через 5 после начала замеса проверяю консистенцию теста - иногда приходится добавить немного муки. Тесто должно липнуть к пальцу, но лишь самую малость. А вот делать тесто излишне крутым не следует. После этого я оставляю хлеб в покое до конца цикла приготовления. Время приготовления - 3 часа 20 минут.

260

10514,recipe