Хитрые отбивные

Главная

Рецепты

Хитрые отбивные

Очень вкусные отбивные! Это самодостаточное мясное блюдо, не требующее дополнительных соусов! Очень сочное! Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Дмитрий Лавренович под названием Хитрые отбивные и иллюстрирован мной в рамках акции Раскраски.

Время

1 час 20 мин

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-05-13 21:58:40

Пользователь: babamasha

Понадобится

Хитрые отбивные

Мясо свинина или говядина

500-700 г

Перец болгарский разноцветный

2-3 шт

Грибы свежие, лучше опята. У меня маринованные, 200 г

300 г

Сыр твердый

150-170 г

Чеснок

3-4 зуб.

Майонез

2-3 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Лук репчатый

1-2 шт

Лимон сок

0,5 шт

Как приготовить

Хитрые отбивные

Режем мясо поперeк волокон, на куски примерно 8-10 миллиметров толщиной. Куски делаем такие, чтобы после отбивки они были 10-11 сантиметров в диаметре (у меня большие, я их в дальнейшем разрезала пополам) Отбиваем мясо. Рекомендую отбивать, положив мясо на целлофан, и им же накрывать. Весь сок остается в мясе, и кухня чистая, не летят брызги... Это совет от Юлии Высоцкой. Вот такие кусочки у меня получились!

Дальше я разрезала их пополам. Теперь режем лук полукольцами. Укладываем мясо в емкость, солим, посыпаем луком и поливаем соком половины лимона. И оставляем на 20-30 мин.

Теперь сам секрет! У перцев обрезаем кончики и хвостики - не жалеем при обрезе - ничего не пропадeт. Очищаем от семечек и режем аккуратно кругляшки толщиной 5-6 миллиметров. Начинка. Это мои остатки от перца. Я использовала маринованные грибы. Промыла их. Если Вы используете свежие грибы, то их нужно отварить.

И немного обжарила на растительном масле. Измельчить грибы и остатки перцев в блендере или пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить 2-3 ст. л. майонеза.

Вот наше мясо замариновалось! Теперь выкладываем на противень, выстланный пергаментной бумагой. Без лука! И сверху кладем колечко перца. В колечки выкладываем начинку. И ставим в разогретую духовку до 200 градусов. Выпекать автор рецепта предлагает 50-60 мин. Я же - 40 мин. Этого вполне достаточно. Автор рецепта предлагает натертый на мелкой терке сыр сразу положить на кольца. Я же положила за 5 мин. до готовности.