Гужеры

Главная

Рецепты

Гужеры

Гужеры - крошечные булочки из заварного теста с сыром. Родом рецепт из Франции, где изначально (так пишут) эти штучки подавали при дегустации вин.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

Французская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-06-11 16:42:13

Пользователь: sladkoejka

Понадобится

Гужеры

Молоко

250 мл

Масло сливочное 4 ст.л.- в тесто,2 ст.л - в пропитку

6 ст. л.

Мука пшеничная

200 г

Соль

1 ч. л.

Яйцо куриное крупные

4 шт

Сыр твердый тертый

200 г

Горчица дижонская

2 ч. л.

Перец черный молотый

1 г

Чеснок

1 зуб.

Приправа смесь прованских трав

1 ч. л.

Пармезан тертый для посыпки

3 ст. л.

Как приготовить

Гужеры

Заранее включить духовку на 220 С. Нагреть в кастрюле молоко, добавить масло, довести до кипения. Всыпать соль и перец. Всыпать сразу всю муку.

Снять с огня, тщательно перемешать, вернуть кастрюлю на плиту на средний огонь и помешивать пару минут деревянной лопаточкой. Дать немного остыть. Затем вбивать яйца по одному, каждый раз вымешивая по мере возможности. Когда добавите последнее яйцо, то тесто должно быть вязким и тягучим. Теперь добавляйте сыр и горчицу. Лучше всего высаживать булочки диаметром 2,5 - 3 см с помощью кондитерского мешка с насадкой на бумагу для выпечки или силиконовый коврик. Но можно выложить и просто чайной ложкой. Оставляйте расстояние между ними не меньше 3 - 4 см: они сильно вырастают в объеме. Печь около 12 минут. Когда увидите, что булочки выросли, убавьте нагрев до 190 градусов и печь еще 10-12 минут до зарумянивания.

Для покрытия растопить в сотейнике сливочное масло, добавить чеснок, прогреть полминуты и всыпать прванские травы или петрушку. Потереть пармезан. Готовые гужеры, смазать кисточкой этим маслом и посыпать пармезаном. Вкуснятина неимоверная!

340

9081,recipe