Грибной суп

Главная

Рецепты

Грибной суп

Вчера открыли сезон тихой охоты - и очень даже удачно открыли! И беленькие, и подосиновики и подберезовики. Дождь льет уже 3 недели, так что грибочки можно косить! И я решила в связи с такой красотой приготовить грибной суп, который готовит моя бабушка. Его оригинальность заключается в том, что используются томаты для заправки супа. Вкус получается яркий, неизбитый, очень насыщенный. Оригинальные специи дают неповторимый аромат, который подчеркивает аромат грибов. Попробуйте!

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-08-05 16:31:13

Пользователь: salatoed

Понадобится

Грибной суп

Грибы лесные

400 г

Грудинка копченая или другие копчености для аромата

100 г

Картофель

2 шт

Морковь

1 шт

Лук репчатый

1 шт

Масло растительное для жарки

2 ст. л.

Помидор

250 г

Лапша

30 г

Бульон говяжий или куриный

1 стак.

Вода

1 л

Специи по 1/2 ч.л. чабреца, сушеного помидора, паприки, орегано, сушеного чеснока, сушеной петрушки

по вкусу

Аджика острая

1 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Как приготовить

Грибной суп

Вот такие грибочки мне попались! Но для этого супа подойдут и другие лесные грибы - лисички, сыроежки, подосиновики, моховики и все, что соберете! (Только мухоморы не рекомендую;)) Мелко нарежьте лук и грудинку и обжарьте их на сковороде в масле до прозрачности. Затем соломкой нарежьте морковь и отправьте на сковороду к луку. В зажарку добавьте специи, чтобы раскрыть их аромат в горячем масле.

Нарежьте грибы крупным кусочком, отправьте в зажарку и посолите. Бабушка говорит, что грибы впитывают соль только в начале приготовления, если их посолить в конце - они будут пресными. Теперь помидоры - их нужно очистить от шкурки (ошпарьте, чтобы шкурка легко сходила) и порубить произвольным кусочком. Выложите помидоры к подрумяненным грибам и потомите, чтобы помидоры превратились в пасту. В кастрюлю с кипящей водой влить стакан бульона, выложить протомленную заправку, добавить нарезанный соломкой картофель, посолить, добавить сахар и аджику и, накрыв крышкой, томить минут 15-20.