Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом

Главная

Рецепты

Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом

В преддверии радостного праздника хочу поделится с Вами рецептом моих любимых блинов. Мои их называют Треугольнички счастья, порадуйте своих близких сытным блюдом после веселой зимней прогулки на санках, горках и игрой в снежки.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-02-13 21:23:44

Пользователь: edok

Понадобится

Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом

Яйцо куриное

Сода

0,5 ч. л.

Кислота лимонная

0,5 ч. л.

Сахар

1 ст. л.

Соль

0,5 ч. л.

Молоко

250 мл

Вода

250 мл

Мука пшеничная

100 г

Мука гречневая

80 г

Масло подсолнечное

4 ст. л.

Мясо вареное

250 г

Крупа манная

3 ст. л.

Бульон

250 мл

Морковь вареная

50 г

Пастернак вареная

30 г

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Лук репчатый

100 г

Масло подсолнечное

1,5 ст. л.

Орех мускатный

по вкусу

Лук репчатый

100 г

Масло подсолнечное

1,5 ст. л.

Грибы

150 г

Сливки 10%

300 мл

Мука пшеничная

1 ст. л.

Масло сливочное

50 г

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Как приготовить

Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом

Отварите мясо с кореньями и луком. Приготовьте тесто для блинов. В чашу введите яйца, соду и лимонную кислоту. Медлено взбейте венчиком 30 сек, вы сразу увидите как масса начнет увеличиваться. В чашу введите сахар, соль, воду, молоко, смешайте.

Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом. Шаг 2.

Введите 2 вида муки, перемешайте. Оставьте на 20 минут в теплом месте. Введите в чашу с тестом масло. Смешайте масло с тестом половником (набирайте тесто в половник и выливайте в чашу).

Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом. Шаг 3.

Подготовьте сковороду: насыпьте соль на сковороду, поставьте на огонь, как соль потемнеет высыпьте её и протрите сковороду сухой салфеткой. Налейте 1 ч л масла, повращайте сковороду чтобы покрыть все дно маслом, излишки масла слейте в тесто. Больше, при выпечке блинов, масло в сковороду добавлять не надо. Я сделала вывод что вкусные блины получаются только на вот такой сковороде, она хоть и невзрачная, досталась мне от мамы. И это несмотря на то, что у меня было и есть много сковородок. Выпекайте блины. Накалите сковороду. Налейте на сковороду 0,25 половника теста, вращая сковороду распределите тесто по дну сковороды. Подождите пока низ блина станет румяным, а с верху тесто как бы сварится. Переверните блин лопаткой, будьте аккуратны, гречневые блины очень нежные. Как зарумянится снимайте.

Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом. Шаг 4.

Складывайте блины стопочкой. Приготовьте начинку. На сковороду налейте масло, введите мелко нарезанный лук, припустите. Из бульона и манки сварите кашу.

Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом. Шаг 5.

Мясо измельчите в блендере. Морковь и пастернак мелко нарежьте. В сковороду с луком введите мясо, кашу, морковь, пастернак, перемешайте. Приправьте солью, молотым перцем, мускатным орехом. Заверните начинку в блин, формируя треугольник.

Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом. Шаг 6.

Приготовьте соус. В сковороду налейте масло, введите лук, припустите. Введите в сковороду мелко порезанные грибы, оставьте несколько целыми для декора. Накройте крышкой и готовьте пока жидкость не выпарится. В сухую сковороду для соусов введите муку, поджарьте. Введите масло, перемешайте

Гречневые блины с мясной начинкой и грибным соусом. Шаг 7.

Введите лук, грибы, перемешайте. Введите сливки, перемешайте. Готовьте помешивая не давая бурно кипеть, упарьте до желаемой консистенции. Приправьте солью и перцем.

307

2851,recipe