Говядина с айвой, тушенная в вине

Главная

Рецепты

Говядина с айвой, тушенная в вине

Мой первый опыт тушения в вине и первый раз, когда я купила и попробовала айву. Кисленькая такая, мне очень понравилась. А аромат... Особенно оценил мясной ужин супруг.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-11-30 10:00:29

Пользователь: coolinar

Понадобится

Говядина с айвой, тушенная в вине

Говядина

500 г

Айва

1 шт

Слива

1 шт

Вино белое сухое

400 мл

Лук репчатый

1 шт

Морковь

1 шт

Петрушка

1/2 пуч.

Как приготовить

Говядина с айвой, тушенная в вине

Первое знакомство с айвой :) Пушистенькая, пахнет потрясающе!!! По вкусу мне показалась чем-то средним между яблоком, грушей и апельсином! Айву тщательно вымыть. Лук порезать довольно крупно, морковку тоже. Слив было 2, но 1 не пережила процесса, ее просто съели... Так что до горшочка дожила одна. Мясо зачищаем от пленок и жилок, нарезаем плоскими кусочками, не мелко, с пол-ладошки, стараемся поперек волокна. Чуть-чуть подмаринуем мясо, минут 15. Лимонный сок, приправы, соль.

Говядина с айвой, тушенная в вине. Шаг 2.

Обжариваем лук с морковкой. Мясо выкладываем на хорошо разогретую сковородку, в 1 слой. Нам надо, чтобы образовалась румяная корочка, но не вытек сок. Вот такая корочка. Румяная.

Говядина с айвой, тушенная в вине. Шаг 3.

Выкладываем мясо к морковке с луком (они уже зазолотились). Отмеряем вино. Думаю, можно любое белое... Заливаем мясо. Тушим полчаса на тихом огоньке. Добавляем петрушку. Пробуем - если надо, то досаливаем. Тушится еще минут 20, мясо должно быть мягким.

Говядина с айвой, тушенная в вине. Шаг 4.

Айву чистим от сердцевинки, режем кусочками, кладем на дно горшочков немного. Раскладываем мясо. У меня получилось 2 горшочка. На мясо - кусочки сливы и снова айву.

Говядина с айвой, тушенная в вине. Шаг 5.

Ставим в духовку, тушим еще полчасика при 200-220. Ставим в прохладную духовку! Горшочки не любят резкого перепада. Гарнира это блюдо не требует... Только салат. Пекинская капуста, помидор, красный болгарский перец. Заправила соком лимона, белым перцем, солью и растительным маслом.

343

1445,recipe