Гороховый суп

Главная

Рецепты

Гороховый суп

Добавить рецепт

Предлагаю свой вариант горохового супа.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-09-19 18:04:26

Пользователь: green

Понадобится

Гороховый суп

Горох сухой, половинками, быстро разваривающийся

2 стак.

Картофель среднего размера

8 шт

Ребра свиные Копченые

500 г

Лук репчатый среднего размера

1 шт

Морковь небольшая

1 шт

Перец болгарский среднего размера

1 шт

Масло растительное

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец черный по вкусу молотый

по вкусу

Приправа сухая - базилик, орегано, тимьян

по вкусу

Как приготовить

Гороховый суп

Горох заливаю литром холодной воды и варю до готовности на небольшом огне. В процессе варки, по мере выкипания жидкости, доливаю в два приема еще литр воды. Готовый горох (он у меня довольно сильно разварился - но это хорошо) отделяю от жидкости и пока отставляю в сторону. В полученную жидкость добавляю стакан кипятка, довожу до кипения. Картофель режу мелкими кубиками, отправляю в кастрюлю, убавляю огонь, чтобы потихоньку кипело

Беру ребрышки (лучше, конечно, когда они маленькие, коротенькие), отделяю мясо от костей и косточки бросаю в кастрюлю - для навару:-D Мясо меленько режу, косточки вылавливаю, мясо опускаю в кастрюлю, минут через 5 добавляю горох Мелко режу лучок, перец, морковь тру на мелкой терке

Пассерую овощи на раст. масле до мягкости и добавляю в кастрюлю По вкусу добавляю соль, черный перец, сухие травы. Увеличиваю огонь, довожу до кипения, через пару минут выключаю огонь - суп готов! Чуть не забыла - в процессе варки суп необходимо помешивать. [size=18][color=dark red]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА![/color][/s ize]

356

3344,recipe