Французский суп-пюре из щавеля

Главная

Рецепты

Французский суп-пюре из щавеля

Добавить рецепт

Soupe d'oseille- легкий витаминный супчик с приятной ярко-выраженной кислинкой.

Сложность

средняя

Французская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-10-28 16:29:58

Пользователь: klusha

Понадобится

Французский суп-пюре из щавеля

Бульон овощной

750 мл

Рис

100 г

Щавель =150 мл

1 горст.

Сливки 20-33%

100 мл

Специи соль, перец

по вкусу

Как приготовить

Французский суп-пюре из щавеля

Для начала я сварила овощной бульон. Для этого в 800 мл воды положила 1 очищенную морковь, 1 очищенную репчатую луковицу, кусочек лука-порея, раздавила ножом 3 горошины черного перца. А также букет гарни, состоящий из лаврового листа, 3 веточек петрушки и 1 веточки тимьяна. Варить 20 минут на небольшом огне, затем бульон процедить. Можно использовать мясной бульон, по желанию. Щавель промыть, обсушить, удалить стебли и нарезать листья. Бульон вернуть на плиту, как закипит, добавить промытый рис и варить 8-10 мин до готовности. После добавить нарезанный щавель и снова довести до кипения.

Снять суп с плиты и хорошенько пробить погружным блендером до однородного пюреобразного состояния. Вернуть снова суп на плиту, добавить соль, перец и сливки. Тщательно перемешать, но не доводить до кипения. Подавать желательно с вареным яйцом и гренками с сыром.

444

2969,recipe