Флорентийское печенье

Главная

Рецепты

Флорентийское печенье

Очень ароматное и нежное тоненькое печенье с цитрусовой ноткой, покрытое сливочно-ореховой массой с цукатами и шоколадной газурью! Это, поистине, наслаждение!

Время

2 час

Сложность

средняя

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-04-12 01:30:12

Пользователь: mercury

Понадобится

Флорентийское печенье

Масло сливочное

170 г

Сахар

125 г

Мука пшеничная

200 г

Яйцо куриное маленькое

1 шт

Лимон

1,5 шт

Соль

0.25 ч. л.

Цукаты

110 г

Мед

1 ст. л.

Сливки 33-35%

3 ст. л.

Миндаль стружка

100 г

Шоколад белый

75 г

Шоколад темный

75 г

Как приготовить

Флорентийское печенье

Из 75 г сливочного масла, 50 г сахарного песка, 1 маленького яйца, цедры 0,5 лимона, 1 щепотки соли и 200 г муки замесить тесто, завернуть его в полиэтиленовую пленку и положить на 30 минут в холодильник. После этого раскатать тесто в тонкий пласт на выстланном бумагой для выпечки противне (40Х30 см). Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке 7 минут.

После этого остудить его около 10 минут. Смешать 75 г сливочного масла, 75 г сахарного песка, 1 ст. л. меда, 3 ст. л. сливок, щепотку соли и цедру 1 лимона. Варить получившуюся массу на среднем огне, Пока она не станет золотисто-желтого цвета.

Быстро ввести в смесь цукаты и миндаль и снова все перемешать. Ложку или лопаточку смазать растительным маслом и быстро намазать массу на корж. Еще раз поставить корж в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Остудить в течение 5 минут и разрезать корж ножом на квадраты. Остудить печенье.

Темный шоколад растопить на водяной бане, ввести в него 10 г сливочного масла и перемешать. Так же поступить и с белым шоколадом. Окунуть остывшее печенье частично в растопленный шоколад и подсушить на решетчатой подставке.