Фаршированный картофель в куриной коже

Главная

Рецепты

Фаршированный картофель в куриной коже

Добавить рецепт

Картофель, фаршированный грибами и запечённый в куриной кожице.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-11-16 17:39:27

Пользователь: gromader

Понадобится

Фаршированный картофель в куриной коже

Картофель крупный

9 шт

Грибы у меня лесные

200 г

Лук репчатый 2 в грибы + 2 для запекания

4 шт

Сыр твердый

100 г

Сливки можно не кислую сметану

100 мл

Масло сливочное для жарки

по вкусу

Кожа куриная

9 шт

Как приготовить

Фаршированный картофель в куриной коже

Подготовим картофель. Очищенный картофель кладём в кастрюльку, заливаем водой и варим до закипания. Чтобы он не рассыпался, после закипания сливаем воду и заливаем его холодной водой. Солим и варим до готовности. Когда он остынет, разрезаем каждый пополам (половинки между собой не путать) и выскабливаем ложкой сердцевину. Куриную кожу моем, сушим и солим с внутренней стороны. Готовим начинку для картофеля. Грибы мелко нарезаем и кладём на разогретую сковороду. После того, как испарится жидкость, добавляем сливочное масло и мелко нарезанный лук. Когда лук будет готов, добавляем сливки (сметану), тушим минут пять, солим, перчим и выключаем. Пока грибы слегка остывают, натираем на мелкой тёрке сыр и добавляем к грибам, перемешиваем.

Фаршированный картофель в куриной коже. Шаг 2.

Каждую половинку наполняем начинкой и соединяем их. По желанию присыпаем картофель любимыми специями. Заворачиваем картофель в кожицу. Чтобы кожа не разворачивалась, скрепляем её зубочисткой. На дно формы кладём порезанный кольцами лук. Выкладываем картофель. Наливаем в форму немного воды (так, чтобы она не была выше колец лука), чтобы до того, как кожа начнёт отдавать свой жир, картофель и лук не подгорели. Отправляем в разогретую духовку до зарумянивания кожи. Если кожа не очень жирная, то её можно смазать маслом или тем, что Вам нравится. Перед подачей не забываем достать зубочистки.