Фаршированный картофель

Главная

Рецепты

Фаршированный картофель

Добавить рецепт

Вкусная картошечка!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-02-15 16:42:11

Пользователь: sladkoejka

Понадобится

Фаршированный картофель

Соль

по вкусу

Бульон

150 мл

Помидор можно домашнюю томатную заготовку, аджику

4 шт

Морковь

1 шт

Лук репчатый

2 шт

Фарш мясной

350 г

Специи

по вкусу

Картофель средние

19 шт

Как приготовить

Фаршированный картофель

Фарш лучше приготовить самостоятельно, перекрутив мясо через мясорубку. Одну луковицу нарезаем кубиками. Протушить лук до мягкости под крышкой на сковородке. Добавить лук к фаршу и хорошенько перемешать, посолив и добавив специи по вкусу. Если я делаю для гостей, то добавляю в фарш обжаренные и измельчённые грибы с луком, тогда начинка в картошечке будет более сочной. Но в этот раз я делала для деток, а значит, никаких грибов и минимум жира! Готовим нашу заливку. Лук нарезаем кубиками, морковку натираем на крупную тёрку, томаты измельчаем или нарезаем мелким кубиком, предварительно очистив его от шкурки. В этот раз я использовала готовое домашнее томатное пюре. Лук и морковь потушить до мягкости на сковородке в небольшом количестве бульона (доливать по мере необходимости) до мягкости. Добавить томаты и посолить по вкусу. Заливка должна быть немного (!) пересоленной, т. к. картошка будет именно из неё брать в себя соль. Подготавливаем картофель. Отобрать приблизительно одинаковый картофель (это важно, т. к. нам нужно, чтобы весь картофель был одинаково мягким), чистим его и с помощью специального приспособления делаем отверстие для фаршировки. У нас будет картофель с дыркой и картофельные спиральки.

Складываем картофель в сотейник так, чтобы он стоял. Заливаем его нашей заливкой и ставим на маленький огонь. Если нужно, доливаем бульон, чтобы не пригорало ко дну. Тушим под крышкой до мягкости картофеля. Время зависит от сорта картофеля. В среднем это 45 минут. Если я делаю на большое количество людей, то складываю картофель в большую форму для запекания, заливаю заливкой и отправляю в духовку. А вот что я делаю со спиральками. Присолив, обжарить их до золотистого цвета. Можно использовать как украшение.

346

8295,recipe