Фаршированные баклажаны

Главная

Рецепты

Фаршированные баклажаны

Добавить рецепт

Сегодня хочу показать постный вариант фаршированных баклажан. Угощайтесь!

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-04-11 14:17:11

Пользователь: babamasha

Понадобится

Фаршированные баклажаны

Фасоль

200 г

Баклажан

4 шт

Лук репчатый

3 шт

Чеснок

4 зуб.

Томатная паста

2 ст. л.

Масло растительное

1 ч. л.

Как приготовить

Фаршированные баклажаны

Сначала займемся начинкой. Фасоль я заранее замочила и отварила до готовности. Вареную горячую фасоль прокручиваем на мясорубке. Берем две луковицы, мелко режем и обжариваем до золотистого цвета на постном масле. Обжариваем хорошо. Лук должен быть именно зажаренным, а не тушеным.

Смешиваем лук с фасолью. Добавляем мелко нарезанный чеснок (можно и через чеснокодавилку), сушеный чабрец, солим и перчим по вкусу. На этом шаге у нас получился очень вкусный фасолевый паштет (с черным хлебушком вообще замечательно), но мы пойдем дальше. С баклажан срезаем шкурку полосками. Вот так. Обжариваем баклажаны с капелькой постного масла пока не станут мягкими. Периодически переворачиваем с боку на бок, чтоб обжарились равномерно.

Надрезаем баклажаны, чтоб получился кармашек. Очень хорошо солим внутри! Заполняем получившиеся кармашки фасолевым фаршем. Теперь соус. Для него мы мелко режем оставшуюся луковицу и тушим ее до прозрачности на растительном масле. Вот тут уже зажарка нам не нужна ))) Добавляем к луку 2-3 ложки томатной пасты (лучше, если получится немного кислее, чем наоборот), сушеный базилик, солим-перчим. Тушим минут 5. В конце добавляем любую мелко нарезанную зелень.

Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху на них раскладываем соус. Отправляем в духовку минут на 30. Температура примерно 180-200 градусов. Точнее не скажу - такая уж духовка у меня. А вот и готовый красавец!

327

1347,recipe