Фаршированная щука "Вдохновение"

Главная

Рецепты

Фаршированная щука "Вдохновение"

Почему такое название, да все очень просто. Меня на этот рецепт (вернее на его загрузку сюда) вдохновили девчонки: Ируня, Наталья Р, Oleska2112, Lill, Лисенок, Люсичка, olmora, мисс, вобщем все кто был в моем дневнике. Спасибочки, вам, девчоночки. Принимайте рыбешку. Это в вашу честь.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-03-29 15:40:01

Пользователь: klusha

Понадобится

Фаршированная щука "Вдохновение"

Рыба у меня щука.

по вкусу

Вино белое сухое сухое,можно полусухое

1 стак.

Соль

по вкусу

Перец черный у меня лимонный перец

по вкусу

Приправа для рыбы

по вкусу

Лук репчатый

1-2 шт

Хлеб белый или булка

150 г

Яйцо куриное

1 шт

Чеснок

по вкусу

Грибы

по вкусу

Сливки

2 ст. л.

Кунжут не обязательно

по вкусу

Как приготовить

Фаршированная щука "Вдохновение"

За раннее извиняюсь, но нет у меня начальных фоток, т.к выставлять не собиралась, но, думаю, как чистить и резать рыбу знают все. И так: рыбу почистить, выпотрошить и порезать на куски. Теперь берем острый нож и вырезаем мякоть возле хребта. После обрезанные части (кожу) хорошо промыть, т.к. у щуки очень много слизи. На фото видно, что должно получиться. Мякоть отложить в сторону, а остальное (т.е скажем так кожу) солим, перчим, посыпаем приправами и заливаем вином (вина не много, не нужно что бы покрывало полностью). Перемешать и оставить пусть настаивается. Теперь делаем фарш. Берем обрезанную мякоть (у меня ее получилось1.5 кг.и соответственно продукты все я указала с учетом этого веса) и пропускаем 2 раза через мясорубку вместе с размоченной булкой (или белым хлебом),чесноком (чеснока по вашему вкусу и желанию).

Теперь добавляем в фарш яйцо, сливки и приправы, соль, перец (но не забываем,что у нас так же посолена и рыбья шкурка (которая настаивается в вине). Хорошо перемешиваем. Обжариваем грибы с луком (количество грибов брать по желанию,у меня грамм 300 было). Соединяем фарш и грибы. Хорошо перемешиваем и пробуем на вкус.

Теперь берем нашу кожу,сливаем вино и начинаем начинять вырезанные отверстия. Начиняем плотненько. Выкладываем на противень,застеленный пекарской бумагой. Теперь здесь я одну рыбу смазала майонезом и посыпала кунжутом, а вторую яичным белком (немного взбитым) и так же + кунжут. Ставим в духовку t примерно 180 и запекаем до готовности. У меня запекалась около часа (может минут 50), но тут все зависит от духовки.

Все рыба готова и можно ее кушать. НО т.к это блюдо предназначалось на праздничный стол я его украсила. На дно блюда налила немного рыбного бульона (у меня был) дала ему застыть, а потом выложила куски рыбы. Украсила лимоном, морковкой, зеленью. Это на круглом блюде. А это на овальном.

284

11064,recipe