Дрожжевые булочки на пару Жинмума

Главная

Рецепты

Дрожжевые булочки на пару Жинмума

Жинмума- булочки на пару по-уйгурски. Готовятся очень легко, особенно если есть готовое дрожжевое тесто. Подают на стол обычно с сяем, рецепт которого тоже будет. Я предлагаю свой вариант приготовления теста, но вы можете приготовить его по своему любимому рецепту.

Время

1 час 20 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-05-22 15:05:56

Пользователь: rediska

Понадобится

Дрожжевые булочки на пару Жинмума

Мука пшеничная просеять, может понадобиться немного больше

400 г

Яйцо куриное

1 шт

Молоко теплое

200 мл

Дрожжи свежие

12 г

Соль без горки

1 ч. л.

Масло сливочное в тесто + для смазки булочек, растопить

10 г

Масло растительное для смазки листов мантоварки

по вкусу

Сахар

1 ст. л.

Как приготовить

Дрожжевые булочки на пару Жинмума

Тесто. В теплом молоке растворить соль, сахар, дрожжи, Добавить сливочное масло и яйцо, перемешать. Добавить частями муку и начать замешивать тесто. Я в начале всегда замешиваю деревянной ложкой ( пока тесто жидкое),

Дрожжевые булочки на пару Жинмума. Шаг 2.

А затем продолжаю замешивание руками, подсыпая по необходимости муку. Хорошенько вымесив. скатываю тесто в колобок или во что-то подобное. Закрыв пленкой, убираю в теплое место до увеличения в 2 раза. Готовое дрожжевое тесто раскатать в тонкую лепешку. Чем тоньше, тем лучше. Кисточкой смазать сливочным маслом.

Дрожжевые булочки на пару Жинмума. Шаг 3.

Нарезать пласт на полоски. Если вы хотите маленькие булочки, то ширина полосок- 1-1,5 см, если побольше - 3см. Я разрезала по 3 см. Затем каждую полоску скрутить в плотные рулетики. Поставить их срезом вверх на расстоянии друг от друга на смазанный маслом лист мантоварки. Не забудьте заранее поставить мантоварку с водой на огонь! Оставить булочки на 15 минут для расстойки.

Дрожжевые булочки на пару Жинмума. Шаг 4.

По истечении этого времени булочки необходимо поставить вариться на пару 40 минут. Когда они будут готовы, смазать сливочным маслом (в горячем виде) Немного остудите и можете угощаться! Уйгуры жинмуму обычно подают с сяем (специальный подлив), но они очень вкусны и так!