Домашняя паста со шпинатом и томатами

Главная

Рецепты

Домашняя паста со шпинатом и томатами

5 минут на отваривание пасты + 5 минут на приготовление соуса и вкуснейшее блюдо радует вас на столе своими яркими красками. Паста готовится довольно необычным, но очень простым способом, ее можно замораживать. Результат - праздничный вариант горячего блюда в рождественских зелено-красных тонах на случай прихода неожиданных гостей. Рецепт Джейми.

Сложность

средняя

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-12-16 00:09:26

Пользователь: klusha

Понадобится

Домашняя паста со шпинатом и томатами

Шпинат свежий

200 г

Мука пшеничная

300 г

Чеснок

4 зуб.

Перец красный жгучий сушеные хлопья или свежий

1/2 ч. л.

Сыр твердый

50 г

Помидоры черри

300 г

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Масло растительное

2 ст. л.

Специи прованские травы

1 ч. л.

Уксус яблочный

1/2 ст. л.

Как приготовить

Домашняя паста со шпинатом и томатами

Листья шпината помыть и обсушить. Переложить в чашу комбайна с ножами, насыпать муку и измельчить. Сначала на тесто это будет мало похоже, но постепенно шпинат даст сок и замесится тесто. Советую не сыпать сразу всю муку, отложить 50 грамм и добавить ее лишь в том случае, если тесто покажется вам недостаточно тугим. Вот такая консистенция получается - влажная крошка.

Домашняя паста со шпинатом и томатами. Шаг 2.

Переложите ее на стол и замесите тесто. Накройте тесто миской и оставьте отдохнуть на 10 минут. Затем, отщипывая небольшие кусочки теста, раскатайте ладонями тонкие колбаски. Тесто очень эластичное, раскатывается легко. Накройте полотенцем, чтобы не засыхали. Можно заморозить, но тогда пересыпьте мукой и сверните гнезда или нарежьте покороче, чтобы удобно было хранить и загружать в кастрюлю. Вскипятить воду, подсолить, влить 1/2 ст. л. яблочного уксуса, чтобы цвет у пасты не поблек и отварить пасту в течение 5 минут.

Домашняя паста со шпинатом и томатами. Шаг 3.

Готовим соус. Чеснок нарезать пластинами, обжарить вместе с колечками жгучего перца на оливковом масле до появления яркого аромата. Добавить половинки черри, прованские травы, соль, перец, готовить еще 2-3 минуты. Натереть твердый сыр. Я вместо пармезана взяла очень достойную замену - сыр Бельстер Янг Белебеевского МК. Очень вкусный твердый сыр, который не уступает по своим вкусовым качествам своему знаменитому итальянскому собрату.

Домашняя паста со шпинатом и томатами. Шаг 4.

Отваренную пасту добавить в сковороду, влить чашку воды из кастрюли, где варилась паста, посыпать тертым сыром и готовить, помешивая, пока сыр не превратится в густой сырный соус, это буквально 2-3 минуты. Вот так должно получиться - сырный соус обволакивает пасту и томаты, а запах! Мммм...

494

7427,recipe