Домашние пирожки Любимые

Главная

Рецепты

Домашние пирожки Любимые

Кто из нас не любит домашние пирожки? Сегодня я хочу угостить Вас фирменными пирожками моей мамочки и этим рецептом выразить свою благодарность и признание в любви ей и всем нашим мамам и бабушкам. Пирожки получаются очень мягкие, тесто очень податливое, нежное. Подходит как для сладкой, так и для не сладкой выпечки. Заходите в гости!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-02-21 17:50:58

Пользователь: мясоед

Понадобится

Домашние пирожки Любимые

Сыворотка или молоко

350 мл

Дрожжи сухие

2,5 ч. л.

Мука пшеничная

600 г

Соль

1,5 ч. л.

Сахар

4 ст. л.

Масло растительное

3,5 ст. л.

Яйцо куриное для смазывания пирожков

1 шт

Картофель

600 г

Сало выжарки, шкварки

300 г

Лист лавровый

по вкусу

Перец душистый перец-горошек

по вкусу

Соль

1,5 ч. л.

Перец черный

по вкусу

Как приготовить

Домашние пирожки Любимые

Для теста: закладываем все ингредиенты (кроме яйца) в ведерко ХП и выбираем режим Тесто. Пока замешивается тесто, готовим начинку: в кастрюлю складываем очищенный картофель, добавляем соль, лавровый лист, перец-горошек и варим до готовности. Достаем картофель и чуть-чуть его остужаем. Картофельный отвар пока не выливаем! Выжарки (шкварки) пропускаем через мясорубку с мелкой сеткой.

Пропускаем через мясорубку картошку и перемешиваем с выжарками. Пробуем на соль, при необходимости солим и перчим. Еще раз хорошо перемешиваем, если получилось слишком круто - добавить немного картофельного отвара, перемешиваем и убираем начинку пока в сторонку. Вот такое тесто у нас получилось.

Выкладываем тесто в смазанную маслом чашку, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 40-50 мин (тесто должно увеличиться в 2 раза). Делим тесто на 18-20 кусочков, раскатываем кружочки. Выкладываем на центр лепешечек по 1 ст. л. начинки и заделываем пирожки. Выкладываем пирожки швом вниз на смазанный маслом (или застеленный ковриком или бумагой противень) и убираем в теплое место на 20 мин. на расстойку, накрыв полотенцем.