Десерт Нежность

Главная

Рецепты

Десерт Нежность

Воздушный мусс на основе белого шоколада с тонким ароматом зеленого чая и жасмина, с нежнейшим миндальным коржом. Этот подарок для милой и нежной Людочки ( beautiful woman)

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-11-27 19:54:04

Пользователь: coolinar

Понадобится

Десерт Нежность

Сливки 35%

300 мл

Шоколад белый

100 г

Молоко

150 мл

Желатин листовой

10 г

Чай зеленый с жасмином

по вкусу

Мука миндальная

100 г

Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Яйцо куриное белок

3 шт

Сахар коричневый перемолотый

50 г

Как приготовить

Десерт Нежность

Молоко довести до кипения, снять с огня. Заварить в молоке чай с жасмином. Накрыть крышкой, дать настояться 15 минут. Молочный чайпроцедить и растворить в нем предварительно размоченный и отжатый желатин. Шоколад растопить на водяной бани. Тонкой струйкой ввести молочную смесь в шоколад, аккуратно перемешать до однородной консистенции. Сливки взбить до мягких пиков и ввести их в молочно- шоколадную смесь, осторожно перемешивая лопаткой. Масса должна быть мягкой и воздушной. Полученную смесь разложить по формочкам и поставить в холод для застывания.

В это время приготовим бисквит: Отделить белки от желтков. Белки комнатной температуры взбить. Смешать миндальную муку-100 г, крахмал-1 ст. л и коричневый сахар, (предварительно его перемолоть в блендере)-50 г Использовался сахар марки Мистраль

Полученную массу выкладываем на коврик или пекарскую бумагу и ставить в предварительно разогретую духовку, выпекать при 160 г минут 15. Из горячего коржа вырезать кружки по размеру ваших формочек., дать остыть и уложить сверху застывшего мусса. Освободить пирожное из формочек, украсить ягодой и мятой.

341

10293,recipe