Цукаты из арбузных корок

Главная

Рецепты

Цукаты из арбузных корок

Для тех, кто любит сладости, предлагаю такие цукатики. Использовать их можно для украшения выпечки, да и так просто кушать.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-08-30 13:10:35

Пользователь: gromader

Понадобится

Цукаты из арбузных корок

Арбуз корки

1,2 кг

Сахар для сиропа

800 г

Вода для сиропа

400 мл

Сок лимонный

по вкусу

Ванилин по желанию

по вкусу

Как приготовить

Цукаты из арбузных корок

Для приготовления цукатов нам нужно взять светло-зеленую часть арбуза и очистить ее от зеленой кожицы и мякоти. У меня это не совсем хорошо получилось,т.к арбузы были тонкошкурые. Берем наши корочки и нарезаем кубиками или полосками(значения не имеет). Порезанные корочки положить в кипящую воду и проварить в ней до размягчения(это заняло у меня минут 10). Главное - не переварите. Проварили и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Саму воду выливаем, она нам уже не нужна. Пока корочки стекают, из воды и сахара варим сироп. Как только сироп закипел, опускаем наши корочки с дуршлага. Доводим до кипения и провариваем минут 10. Выключаем и оставляем остывать. Я обычно оставляла до вечера или до утра. Такую процедуру нужно повторить до 4 раз (корочки должны стать прозрачными). В самом конце(при последней варке) добавить сок лимона( его добавлять пл вкусу, я выдавливала прямо с лимона в кастрюлю, у меня ушел целый лимон) и ванилин (на кончике ножа, но это тоже по-желанию). Выдерживать между варкой длительное время не обязательно. Можно, как только остыло, проваривать снова.

Сваренные корочки выложить на дуршлаг, чтоб стек сироп. После корочки обвалять в сахаре и выложить на противень(застелить бумагой). У меня они подсушивались( я думаю это не помешает) где-то неделю. После переложить цукаты в банку.

301

5878,recipe