Цитрусовый блинный торт

Главная

Рецепты

Цитрусовый блинный торт

Медленно, но верно приближается конец зимы - а значит и масленница! А значит и время печь блины! А у меня по этому поводу рецептик имеется - не просто блины, а очаровательный тортик! Да к тому же с солнечными лимончиками! Вы просто не представляете - какой он сочный, ароматный, не просто тортик - а настроение!

Время

2 час 10 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-02-05 11:13:42

Пользователь: klusha

Понадобится

Цитрусовый блинный торт

Лимон

2 шт

Яйцо куриное 2 яйца в тесто, 3 яйца в крем

5 шт

Сахар + 3 ч.л. в блинное тесто

200 г

Соль Щепоть в тесто, щепоть в крем

1/2 ч. л.

Молоко

400 мл

Мука пшеничная

200 г

Ванилин Щепотка в крем

по вкусу

Масло сливочное В крем

100 г

Апельсин Цедра апельсина в крем

1 шт

Сахарная пудра Для обсыпки

по вкусу

Как приготовить

Цитрусовый блинный торт

Начать лучше всего с теста. Для этого 2 яйца, соль, 3 ч. л сахара, цедру с 2 лимонов, половину молока и муку взбиваем в чаше блендера до получения однородного теста. Вливаем остальное молоко и взбиваем еще раз. Тесто должно быть текучим, как ряженка. Накрываем пленкой и отставляем в сторону - оно должно настояться минут 30-40 А пока настаивается наше тесто - как раз успеем приготовить крем. Для этого в сотейник вбиваем яйца (3 шт), отжатый сок 2 лимонов (у меня его получилось 130 г), сахар (200 г) и соль с ванилином.

Взбиваем венчиком и ставим на водяную баню (вроде правильно называю - это когда сотейник погружается в кастрюлю с кипящей водой). Постоянно помешиваем Когда масса начнет густеть, консистенция будет кремообразная, снимаем с плиты и если не лень - пропускаем через сито, чтобы избавиться от возможных комочков и крем стал более гладким - я всегда тороплюсь и пропускаю этот шаг - на результат не сильно влияет, но вот если будете кушать крем отдельно от тортика, то лучше его перетереть. Добавляем в горячий еще крем сливочное масло и интенсивно перемешиваем, чтобы масло растопилось и крем стал гладким

Трем в крем цедру апельсина, еще раз тщательно перемешиваем и отставляем в сторону Печем блины. У меня на блин уходит по 3 ст. л. теста Когда наши блины готовы - собираем тортик. Для этого нам потребуется разъемная форма. Здесь хочу сказать поподробнее. Мне повезло и моя разъемная форма по размеру совпадает с диаметром блинной сковороды. Но если блины получились больше по диаметру - не переживайте - просто заворачивайте при укладывании слоем края. А после выпекания острым ножом обрежьте края и присыпьте пудрой. Так же можно использовать силиконовую форму, так как из нее легко извлечь готовый тортик. Так вот - дно формы застилаем пекарской бумагой и укладываем блины, промазывая каждый 2 ст. л. крема. Промазываем все блинчики, кроме ПОСЛЕДНЕГО, который будет парадным, верхним блинчиком - для этого из стопки выбирайте самый красивый!

Выпекаем 20-25 мин. 180 градусов Далее вынимаем из формы и украшаем, как фантазия подскажет Я, например вырезаю салфетку быстренько и укладываю на тортик - сверху присыпаю сахарной пудрой, аккуратно снимаю салфетку... И вот такие снежинки получаются!

315

8016,recipe