Черемуховый пирог с крошкой

Главная

Рецепты

Черемуховый пирог с крошкой

Моя бабушка рассказывала, как она в детстве ела вкуснющие пироги с черемухой. Но мне с трудом представлялось как их есть, ведь в них одни косточки. Попробовать черемуховый пирог, но без косточек было моей детской мечтой. И я придумала приготовить густой кисель из сока черемухи и положить его в виде начинки в пирог. Получилось изумительно вкусно!

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-08-24 19:39:00

Пользователь: мясоед

Понадобится

Черемуховый пирог с крошкой

Мука пшеничная

150 г

Разрыхлитель теста

1/3 ч. л.

Сахар

100 г

Ванилин

1/2 пач.

Соль

1/4 ч. л.

Яйцо куриное

1 шт

Масло сливочное

100 г

Мука пшеничная

150 г

Сахар

100 г

Ванилин

1/2 пач.

Масло сливочное

70 г

Сок свежевыжатый

250 мл

Сахар

2 ст. л.

Крахмал картофельный

3 ч. л.

Как приготовить

Черемуховый пирог с крошкой

Муку смешать с разрыхлителем, охлажденным маслом и остальными ингредиентами для теста. Вымесить эластичное тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут для стабилизации. Выложить в форму бумагу для выпечки, смазанную маслом, и распределить по ней охлажденное тесто. Наколоть его вилкой, чтобы тесто при выпекании не вздулось.

Ставим корж выпекать в духовку при температуре 180 градусов 10-12 минут. Готовим начинку. Собираем ягоды черемухи. В этом году у нас небывалый урожай черемухи. Измельчаем ягоды миксером и протираем через мелкое сито.

Получился густой, насыщенный сок с мякотью. Нам надо 250мл. Крахмал смешать с 5ст. л. сока, остальной сок с сахаром довести до кипения, снять с огня и при постоянном помешивании ввести крахмал. Еще раз поставить на огонь и прогреть не доводя до кипения. Получился густой черемуховый кисель. Остужаем его.

Выложить черемуховый кисель поверх выпеченного коржа, не доходя до края на 1 см. Приготовить крошку. Муку, сахар, ванилин смешать, добавить масло и перетирать пальцами ингредиенты до образования крошки. Сверху на начинку высыпать крошку. Выпекать при 180 градусах 30 минут.