Чебуречки Дебют

Главная

Рецепты

Чебуречки Дебют

Мы с мамой решили удивить наших любимых мужчин этим новым рецептиком на 23 февраля (они - любители чебуреков). Всем так понравился удавшийся опыт, что вчера снова в доме стоял аппетитный хруст и вкуснейший запах чебуречков :)))

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-03-08 11:55:22

Пользователь: coolinar

Понадобится

Чебуречки Дебют

Соль черный молотый перец и прочие специи на выбор

по вкусу

Лук репчатый

350 г

Мясо свинина+говядина+баранина,причём желательно не менее 1/3 баранины

700 г

Масло растительное можно взять любое масло или жир

2 ст. л.

Водка

1 ст. л.

Яйцо куриное

1 шт

Мука пшеничная стакан на 250 мл

4 стак.

Вода примерно 1.3 стакана; тесто 320 мл, фарш 0,5 стак.

по вкусу

Как приготовить

Чебуречки Дебют

СДЕЛАЕМ ТЕСТО: Вскипятим воду с солью и маслом (масло придаст готовым чебурекам характерную пузырчатость). Немедленно заварим в ней 1/2 стак. муки (просеянной), Стараясь размешать комки,

И даем остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным) Добавляем яйцо и водку, перемешаем (яйцо повышает пузырчатость и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость).

Постепенно добавляя остальную муку, вымесим тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет, добавить ещё муки.

Дать настояться тесту НЕ МЕНЕЕ 1 часа (хоть 10). В процессе настаивания перемять тесто. ГОТОВИМ ФАРШ: Мясо пропускаем через мясорубку, отгоняем всяких там кошек :))... Лук мелко нарезать, перемять толкушкой с солью, перцем и специями. Можно пропустить и лук через мясорубку, добавить соль, специи, положить в фарш. Добавить 0.5 стак. воды, хорошо перемешать.

ЖАРИМ: Делим тесто на шарики размером с мячик от настольного тенниса Раскатать в лепешку толщиной 1 мм Разровнять фарш (чуть больше, чем тесто) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить, выпуская воздух, чтоб избежать сильного раздутия. По краю прокатить краем блюдца. Следить, чтобы на шве не было прорех и щелей. На сковороду налить на 1 см растительного масла, подождав, пока масло нагреется,

Жарить с 2 сторон на среднем огне, накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета. После жарки чебуреки будут размером со среднюю ладонь. ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА И УДАЧНЫХ ЧЕБУРЕЧНЫХ ОПЫТОВ!!!

330

8503,recipe