Цельнозерновые сконы с яблоком

Главная

Рецепты

Цельнозерновые сконы с яблоком

Добавить рецепт

Эти мягкие булочки с осенним ароматом - отличная здоровая альтернатива яблочным пирогам.

Время

30 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-11-06 18:45:39

Пользователь: gromader

Понадобится

Цельнозерновые сконы с яблоком

Мука пшеничная цельнозерновая

200 г

Масло сливочное

60 г

Йогурт нежирный, без добавок

2-3 ст. л.

Яблоко большое, кисло-сладкое

1 шт

Соль щепотка

по вкусу

Сода

1/4 ч. л.

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Корица

1/2 ч. л.

Сахар коричневый

2-3 ст. л.

Изюм горсточка

по вкусу

Как приготовить

Цельнозерновые сконы с яблоком

Муку смешать с солью, корицей, сахаром, содой и разрыхлителем. В муку добавить холодное масло, нарезанное кубиками. Кончиками пальцев растереть до состояния крупных крошек, если кое-где масло будет еще кусочками побольше - ничего страшного. Яблоко помыть, не очищая, натереть на крупной терке и вместе с йогуртом и изюмом добавить к масляным крошкам. У меня довольно густой йогурт, мне нужно 3 ст. л., если же он жидкий, то хватит и двух. Если йогурта нет, используйте нежирную сметану или простоквашу. Ложкой быстро замесить тесто, понадобится буквально несколько движений. Если тесто у Вас получилось лохматое, не совсем однородное и липкое - значит, все правильно сделали. Чем дольше тесто вымешивать, тем тверже и хуже будут сконы в результате. Рабочую поверхность посыпать мукой, положить на нее тесто и снова припудрить мукой. Рукой разровнять в пласт толщиной в 1,5-2 см - никаких скалок! И вырезать острой формой сконы. У меня круглые, но можно и просто разрезать на квадраты или треугольники. Оставшееся тесто аккуратно собрать и, не вымешивая дальше, снова разровнять в пласт и вырезать оставшиеся булочки. У меня получается 8 штук. Положить сконы на противень с пекарской бумагой и выпекать при 220 C 10-15 минут, до золотистого оттенка. Сконы вкуснее всего в первый день, но их можно заморозить без утери вкуса. Еще лучше, правда, заморозить тесто, разделанное на булочки, и выпекать по надобности свежие. Температуру тогда снизить до 200 и выпекать 15-20 минут.

Сконы получаются с хрустящей корочкой, но очень мягкие и слегка влажные (но совсем не липкие!) внутри. Цельнозерновая мука в этом рецепте добавляет, кроме полезности, немного ореховый вкусовой оттенок. Приятного аппетита!

303

10857,recipe