Булочки с корицей и маскарпоне

Главная

Рецепты

Булочки с корицей и маскарпоне

Добавить рецепт

Мягкие, ароматные, с чудесной заливкой из маскарпоне – эти булочки просто идеальны для любого чаепития!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-07-14 13:45:24

Пользователь: gromader

Понадобится

Булочки с корицей и маскарпоне

Мука пшеничная

250 г

Сахар 100 г в тесто + 1 ст.л. для начинки + 2 ст.л. для заливки

100 г

Рикотта

150 г

Масло сливочное

25 г

Молоко + 2 ст.л. для заливки

50 мл

Дрожжи

7 г

Ванильный сахар

2 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Маскарпоне

200 г

Корица

1 ст. л.

Как приготовить

Булочки с корицей и маскарпоне

Для теста я взяла мелкий коричневый сахар от Мистраль. Дрожжи растворить в теплом молоке. Добавить 1 ч. л. сахара и дать им постоять 5-10 минут. Затем добавить растопленное сливочное масло, сахар, рикотту, муку и дрожжи. Замесить тесто. Прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа. Если у вас нет под рукой рикотты, то можно использовать мягкий творог без крупинок и 2 ст. л. маскарпоне. Тесто раскатать в прямоугольный пласт и равномерно смазать 100 г маскарпоне.

Сложить тесто в несколько раз и вновь его раскатать. Это дело не легкое, т. к. тесто будет лопаться под скалкой, маскарпоне будет выпрыгивать наружу. Для облегчения задачи его можно слегка присыпать мукой. Смешать 1 ст. л. коричневого сахара и 1 ст. л. корицы и посыпать этой смесью раскатанный пласт теста. Свернуть тесто рулетом и нарезать небольшими кружочками толщиной 3-5 см.

Выложить на противень и дать булочкам постоять еще минут 30. Затем смазать взбитым яйцом и поместить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать до золотистого цвета около 25 минут. Для заливки смешать 100 г маскарпоне с 2 ст. л. сахара. Постепенно добавить понемногу молоко. Смесь должна иметь консистенцию жидкой сметаны. Готовые булочки покрыть заливкой и сложить сломи в глубокую миску. Миску накрыть и дать булочкам постоять минут 30-50.

322

8088,recipe