Борщ дачный с мокрецом и ботвой

Главная

Рецепты

Борщ дачный с мокрецом и ботвой

Размещая рецепт борща, я подумала - наверное, нужно обладать смелостью, чтобы выложить на нашем сайте очередной вариант этого блюда! Не судите строго - я взвесила все за и против и решилась! Мы готовим этот борщ все лето на даче, прямо на костре, очень полезный и по-настоящему летний!

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Белорусская кухня

Европейская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-07-07 21:13:32

Пользователь: klusha

Понадобится

Борщ дачный с мокрецом и ботвой

Ботва свекольная

100 г

Зелень зелень мокрицы

100 г

Морковь

50 г

Лук репчатый

50 г

Фасоль консервированная в томате или, если просто фасоль, то дополнительно 2 ст. л. томатной пасты

1 бан.

Помидор

100 г

Масло подсолнечное

2 ст. л.

Сахар

2 ч. л.

Уксус

1 ст. л.

Чеснок

3 зуб.

Кабачок

100 г

Зелень кинза, петрушка, укроп

1 горст.

Сметана или майонез

по вкусу

Как приготовить

Борщ дачный с мокрецом и ботвой

Я вообще стараюсь как можно реже пользоваться на природе плитой - потому что готовка на огне придает неповторимый шарм. Вся приготовленная еда получается с дымком, и сметается без остатка. Начинать нужно с подготовки овощей. Я свекольную ботву выдергиваю, когда прореживаю грядку со свеклой, поэтому у меня еще и попадаются крохотные свеколки, ну а если их еще нет, то можно и просто ботву. Далее морковка - ее нужно хорошенько промыть и, если она только с грядки, этого будет достаточно - не надо снимать шкурку, если грязь с поверхности хорошо смылась. Чистим чеснок и лук. Все овощи крошим и на костер ставим кастрюлю с водой, чтобы она нагревалась, и сковороду с маслом, в сковороду закладываем измельченные овощи. Режем кубиками кабачок, отправляем его на сковороду. Все слегка пассируем. Затем перекладываем пассировку в кастрюльку с кипящей водой.

Туда же нарезаем свекольную ботву и пару веточек морковной ботвы. Все варим до готовности овощей. Пока все варится, я пошла на мокрое дело, а именно за травкой под названием мокрица. Выкладываю уже второй рецепт с использованием этой травки, поэтому знаю теперь, что многие называют ее мокрушником и мокрецом. Подготовим остальные ингредиенты. Мокрицу измельчаем, помидоры разрезаем на дольки, открываем баночку фасоли в томатном соусе.

Закладываем все это в нашу кастрюльку. Сыплем сахар, соль по вкусу, вливаем уксус и варим еще 10 минут. Подавать, конечно, лучше со сметанкой, но на природу проще взять майонез - не надо переживать, что испортится. Ну а если заменить сметану и майонез на горчицу, то можно смело считать борщ постным! В тарелку при подаче положите хорошую горсть рубленой зелени!

422

1618,recipe