Бородинский хлеб в духовке

Главная

Рецепты

Бородинский хлеб в духовке

Начиталась различных рецептов, бородинского хлеба, вот решила воплотить собственный. Получился действительно вкусный, пряный, ароматный хлебушек. Сделала пошаговый рецепт, кому интересно прошу)

Время

2 час

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-02-10 20:24:38

Пользователь: mercury

Понадобится

Бородинский хлеб в духовке

Вода

400 мл

Дрожжи

1 ст. л.

Сахар

1 ст. л.

Солод

2 ст. л.

Тмин молотый

1 ч. л.

Кориандр молотый

1 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Масло подсолнечное

2 ст. л.

Мука ржаная

4 стак.

Мука пшеничная

1 стак.

Как приготовить

Бородинский хлеб в духовке

Дрожжи и сахар заливаем теплой водой (100мл) оставляем на 15 минут, чтоб завести дрожжи. Делаем теперь заварку из солода, кориандра и тмина. Заливаем кипятком (150мл) и тоже пока оставляем завариватся. В оставшейся теплой воде, растворяем соль.

Смотрим как там наши дрожжи после 15 минут, у меня уже хорошая шапочка. Соединяем опару, заварку и соль. Всыпаем по одному стакану муку, у меня ушло 4 стакана ржаной и 1 стакан пшеничной. Тесто должно получится мягким.

Вот такой у меня получился колобок) Накрыем его и оставляем в тепле. Я ставлю на печку и включаю духовку. Вот так оно выросло за 1 час. Вымешиваем, придаем желаемую форму и оставляем минут на 20.

Перед отправкой в духовку смазать яйцом с молоком. И в разогретую духовку. Выпекать при темпереатуре 180 градусов, примерно 40 минут, проверить деревяной палочкой. Вот такой хлебушек у меня получился. Мягенький, высокий и ароматный. Вот он в разрезе) Желаю всем удачного приготовления!

337

4280,recipe