Бисквитный торт в шоколадной глазури

Главная

Рецепты

Бисквитный торт в шоколадной глазури

Испечь сегодня торт решила, чтобы проверить рецепт бисквита который почерпнула в Одноклассниках и звучал он как бисквит который никогда не оседает. Действительно бисквит получился очень воздушный, нежный и несмотря на то, что я несколько раз открывала духовку, бисквит не осел. Но а начинку и глазурь сделала как обычно иногда делаю. Но все-таки основное в этом торте этот шикарный бисквит.

Время

2 час

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-03-25 00:02:38

Пользователь: ornella

Понадобится

Бисквитный торт в шоколадной глазури

Мука пшеничная Пшеничная ВС, 150 г. в тесто, и 3 ст.л. в помадку

200 г

Яйцо куриное 4 сырых яйца в тесто, 1 в помадку

5 шт

Сахар 150 г. в тесто, 200 г. в помадку

350 г

Разрыхлитель теста В тесто

1 ч. л.

Молоко 400 мл. для помадки, 150 для глазури

550 мл

Ликер АMARETTO или любой другой ароматизатор для помадки.

1 ч. л.

Какао-порошок Для глазури

5 ст. л.

Сахарная пудра Для глазури

150 г

Масло сливочное 10г для смазывания формы, 40 для глазури

50 г

Как приготовить

Бисквитный торт в шоколадной глазури

Необходимые продукты для бисквита. Сырые яйца смешиваем с сахаром, ставим на водяную баню на маленький огонь, помешивая венчиком, доводим до полного растворения сахара. У меня ушло 3 минуты. Вынимаем из кастрюли с водой и продолжаем взбивать уже блендером на высокой скорости 8-10 минут. У меня ушло 5 при мощности блендера 1200вт. При взбивании вы почувствуете как густеет масса. Вот так это выглядит.

Бисквитный торт в шоколадной глазури. Шаг 2.

Аккуратно высыпаем муку просеянную с разрыхлителем и перемешиваем сверху вниз. Выкладываем в разъемную форму, смазанную полностью с бортами, сливочным маслом и ставим в разогретую духовку до 190* на 40 минут. Опять-же, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность бисквита проверяйте не палочкой или зубочисткой, а подушечками своих пальчиков, если нажав ямочка возвращается в исходное положение, то можно вынимать, если нет, то подержите еще. За время выпечки бисквита, я открывала духовку раза 3 и бисквит не осел. Вот такой получился, точь в точь как в оригинале.

Бисквитный торт в шоколадной глазури. Шаг 3.

Даем немного остыть и выкладываем на блюдо Готовим помадку. Молоко выливаем в ковш, подогреваем, добавляем сахар мешаем до растворения сахара, доводим до кипения и уменьшаем температуру. В небольшое количество охлажденного молока разбиваем яйцо взбиваем венчиком и добавляем муку (у меня кукурузный крахмал), просто муки больше не оказалось. Тщательно размешав потихоньку вливаем смесь в молоко с сахаром, постоянно помешивая, увеличиваем огонь и варим до загустения. Снимаем с огня и даем немного остыть, добавит 1 ч. л. ликера. Разрезаем бисквит на 3 коржа

Бисквитный торт в шоколадной глазури. Шаг 4.

Начинаем намазывать помадкой достаточно густым слоем. Этого кол-ва помадки хватит на 2 коржа. Закрываем третьим коржом, который будет покрыт шоколадной глазурью. С этими коржами работать одно удовольствие. Жаль, что в Одноклассниках не указывают автора, а только делятся темой из группы. Готовим блестящую глазурь. Для этого смешиваем какао с сахарной пудрой. В горячее молоко высыпаем сахарную пудру с какао и тщательно помешивая, добавляем размягченное сливочное масло и варим до загустения Готовую глазурь охлаждаем до теплого состояния и смазываем наш торт. Украшаем по желанию, я просто разложила кусочки марципана, поскольку у меня миндальный ликер. Поставить как минимум на 2 часа в холодильник для пропитки и застывания глазури.