Бисквит с красным вином

Главная

Рецепты

Бисквит с красным вином

Предлагаю вам легкий и красивый десерт на Новогодний стол! Красное вино, содержащееся в рецепте, придает бисквиту приятный терпкий вкус. Вино используем сухое или полусухое, можно и полусладкое. Сахар я взяла по своему вкусу, если вы сладкоежка, то положите больше. Если вы готовите для детей, замените вино на сок.

Время

15 мин

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-12-01 19:24:18

Пользователь: green

Понадобится

Бисквит с красным вином

Яйцо куриное

1 шт

Желток яичный

2 шт

Сахар тростниковый мелкий от "Мистраль"

2 ч. л.

Белок яичный

2 шт

Мука пшеничная

50 г

Крахмал картофельный

50 г

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Желатин

10 г

Сахар тростниковый мелкий от "Мистраль"

2 ст. л.

Желток яичный

2 шт

Белок яичный

2 шт

Вино красное полусухое

150 г

Сок фруктовый или ягодный, красный

100 мл

Ягода мелкая, у меня заморож. брусника и облепиха

100 г

Как приготовить

Бисквит с красным вином

Хорошо взбить в пену яйцо и желтки с 2 ч. л. сахара и двумя ст. л. горячей воды. Добавить муку, разрыхлитель, крахмал. Всё перемешать. Разогреть духовку до 200 градусов. Взбить белки.

и аккуратно ввести в тесто. Не спеша перемешать, чтобы не было пузырьков. Выстелить пекарской бумагой формочку для выпечки, выложить тесто и хорошо разровнять. Выпекать на среднем уровне в духовке 12-15 минут. У меня силиконовая форма 20*20 и высота 6 см, ее застилать бумагой не надо)) Вынуть готовый корж из печки и остудить. А в это время готовим крем - суфле. Желатин залить 5 ст. л холодной воды.

Желтки взбить в пену с сахаром. Добавить красное вино и фруктовый сок. Если вы готовите для детей, замените вино на сок. Желатин нагреть, растворить, потом влить тонкой струйкой в смесь с красным вином. Пока масса застывает, хорошо взбить белки с щепоткой мелкого сахара.

и аккуратно без резких движений, ввести в желатиновую смесь. Дать немного смеси остыть. В формочку с остывшим коржом выкладываем крем-суфле, разравниваем по поверхности и ставим в холодильник до полного застывания (2-3 ч.). Перед подачей разделить бисквит на порционные кусочки и украсить. Ягоды лучше положить после того, как верхний слой застынет. Причем нижний корж будет пропитан, т. к. структура коржа пористая и немного крема-желе проникнет в корж. Поэтому и получается воздушное пирожное. Попробуйте приготовить, очень вкусный десерт! Приятного аппетита!

352

3086,recipe