Бхаджи из цветной капусты

Главная

Рецепты

Бхаджи из цветной капусты

Пряная и острая цветная капуста, жареная в ароматном масле до хрустящей корочки, поданная с домашним острым томатным соусом –это замечательно вкусная закуска, прекрасный аперитив к обеду, вполне достойный ужин –если сделать ее побольше. Кстати-сколько ни сделай-вряд ли что-нибудь останется на завтра!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-04-10 16:40:28

Пользователь: edok

Понадобится

Бхаджи из цветной капусты

Капуста цветная

1 вилок

Масло растительное "Олейна" классическая

1 стак.

Мука нутовая

5 ст. л.

Куркума

1 щепот.

Паприка сладкая

1 ч. л.

Зира

1 щепот.

Семена горчицы

1 щепот.

Сок лимонный

1 ст. л.

Паста перечная

1 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Соль

2 щепот.

Как приготовить

Бхаджи из цветной капусты

Цветную капусту разобрать на соцветия. В кипятке размешать соль, сахар и лимонный сок, опустить соцветья капусты и варить 1 минуту. Дать остыть до теплого состояния и откинуть на сито. Смешать капусту с перечной пастой и дать постоять минут 15.

Из муки, пряностей и щепотки соли завести на теплой воде тесто густоты сметаны. Дать постоять минут 10. Раскалить в подходящей посуде масло «Олейна». Бросить в масло немного крупной соли, чтобы кляр не пенился слишком сильно. Опустить промаринованную капусту в кляр, перемешать.

Вилкой доставать соцветья капусты и опускать в кипящий фритюр. Жарить до румяного цвета и откидывать на салфетки для удаления лишнего масла. Подавать горячим с острым томатный соусом, ломтиком лимона и веточками мяты.

362

9182,recipe