Бездрожжевой хлеб с семолиной

Главная

Рецепты

Бездрожжевой хлеб с семолиной

Очень вкусный, нежный хлебушек. Начитавшись статей о вреде дрожжей, решила, что буду сама печь хлеб и только на закваске. Эксперимент удался, значит теперь тоько такой хлеб будет на столе у моей семьи

Сложность

средняя

Белорусская кухня

Европейская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-02-10 09:45:24

Пользователь: edok

Понадобится

Бездрожжевой хлеб с семолиной

Закваска

150 г

Мука пшеничная

250 г

Семолина

250 г

Вода

300 г

Соль

12 г

Масло оливковое

60 г

Как приготовить

Бездрожжевой хлеб с семолиной

Смешать закваску, муку, семолину, залить водой, вымесить тесто Добавить соль и оливковое масло и еще раз вымесить. У меня есть хлебопечка, можно было ей доверить этот процесс, но мне захотелось прочувствовать это тесто руками и помесить самой. И признаюсь, что работать с этим тестом мне очень понравилось. Оно очень пластичное и приятное. Готовое тесто накрываем пленкой и ставим подходить часа на 4 в теплое место Тесто сильно не поднимется. Делим его на 2 части, укладываем его на противень, застеленный пергаментом и прокладываем валиками. Посыпаем кунжутом. У меня стояли булочки всю ночь

Делаем надрезы и отправляем в духовку, нагретую до 250 град, брызгаю водой на стенки, чтоб создать пар и опускаю темп до 230 град, выпекала 5 мин с паром, потом его выпустила и еще допекала 25 минут. Потом духовку отключила, но хлеб не доставала, он отдыхал с открытой дверцей еще минут 20. Наш хлебушек готов, достаем его из духовки и даем остыть. Мы любим румяный хлеб с хорошей корочкой, если любите светлый, то время выпечки можно уменьшить до 20-22 мин. Смотрите по своей духовке Приятного аппетита