Баранина, запеченная с йогуртовым соусом

Главная

Рецепты

Баранина, запеченная с йогуртовым соусом

Баранина, запеченная с йогуртом - это традиционное Критское угощение. И йогурт для этого блюда нужен густой, ведь настоящий греческий йогурт именно такой, чтобы ложка стояла. Приготовить такой йогурт нам поможет закваска бактериальная натуральная фирмы Oursson. Йогурт получается отменный. А баранина приготовленная подобным образом... пальчики оближешь. Это истинное наслаждение!

Время

2 час 20 мин

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Греческая кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Балканская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-05-16 08:50:16

Пользователь: edok

Понадобится

Баранина, запеченная с йогуртовым соусом

Баранина

1.5 кг

Йогурт домашний

200 г

Масло оливковое

3 ст. л.

Яйцо куриное

2 шт

Орех мускатный

1 щепот.

Соль

1 щепот.

Перец черный свежесмолотый

1 щепот.

Молоко жирностью не менее 3,2%, лучше топленое

1.5 л

Закваска бактериальная фирмы Oursson

2 пакет.

Как приготовить

Баранина, запеченная с йогуртовым соусом

Вот в таком пакете Лежат пять маленьких пакетиков закваски Oursson. Для приготовления густого йогурта нам понадобится 2 пакетика. Высыпаем закваску в кастрюлю или любую миску

Баранина, запеченная с йогуртовым соусом. Шаг 2.

Заливаем теплым молоком Тщательно перемешиваем, крупинки закваски должны полностью раствориться. Разливаем по баночкам

Баранина, запеченная с йогуртовым соусом. Шаг 3.

И ставим сквашиваться на 10 часов. Потом убираем баночки в холодильник. А йогурт получится вот такой консистенции. Очень густым, напоминает греческий. Закваска просто чудо! Баранину (лучше если это будет нога) промыть, обсушить, натереть солью и перцем

Баранина, запеченная с йогуртовым соусом. Шаг 4.

Положить баранину в посуду, в которой мясо будет запекаться, с учетом того, чтобы посуда закрывалась. Мясо полить оливковым маслом. Не добавляя воды, закрыть форму. Запекать при температуре 200 градусов 1 час. Крышку открыть и запекать еще 20 минут.

Баранина, запеченная с йогуртовым соусом. Шаг 5.

Мускатный орех потереть на терке. В миске взбить венчиком йогурт, яйца, добавить мускатный орех, слегка посолить. Должен получиться густой тягучий соус. Полить образовавшимся соусом мясо и запекать еще минут 20-30 до получения румяной йогуртовой корочки. Мясо подавать горячим с овощами.