Баклажаны Танжер от Генделева

Главная

Рецепты

Баклажаны Танжер от Генделева

Этот рецепт живет у нас очень давно. Никогда не меняла пропорции и ингредиенты, но вот сам способ немного упростила под себя - никакой разницы в итоге не заметила. Сам автор так красочно описал это блюдо, что мне и добавить-то нечего - это изумляющее пищевод блюдо, отчасти напоминающее маринованные грибы, но еще вкуснее. Что тут долго рассусоливать - то превосходная закуска к горячительному напитку холодная водка, а также, наряду с разварным горячим картофелем, - гарнир к постному маслу или куриным шницелям. И это чистая правда!! Пробуем?

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-07-26 08:44:28

Пользователь: мясоед

Понадобится

Баклажаны Танжер от Генделева

Баклажан средние

6 шт

Масло растительное

4 ст. л.

Чеснок

10 зуб.

Соль

по вкусу

Сахар коричневый

3 ст. л.

Уксус яблочный 5%

150 мл

Соль

1 ч. л.

Вода кипяток

400 мл

Лист лавровый маленьких

5 шт

Гвоздика

4 шт

Перец душистый горошком

10 шт

Как приготовить

Баклажаны Танжер от Генделева

Баклажаны вымыть, просушить. Очистить и кожуры и нарезать пластинами вдоль шириной не более 0.7 мм. Пересыпать солью баклажаны и оставить на солнце на 20 минут.

Стряхнуть соль и обсушить полотенцем баклажаны. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить баклажаны с двух сторон - до желтизны, а не до коричневого цвета. Для маринада соединить все ингредиенты, довести до кипения и кипятить 3 минуты. Баклажаны сложить в емкость, пересыпая чесноком. Залить горячим маринадом. Остудить и убрать на ночь в холодильник.