Австралийский чизкейк

Главная

Рецепты

Австралийский чизкейк

Ярко выраженный шоколадный вкус, несмотря на то, что шоколада, вроде немного и какао совсем нет. Интересная, не совсем обычная для чизкейков начинка. Для любителей замороженных чизкейков.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-04-04 13:15:28

Пользователь: grenboy

Понадобится

Австралийский чизкейк

Творог мягкий, однородный

400 г

Масло сливочное

200 г

Желатин

1 ст. л.

Шоколад молочный темный или молочный по вкусу + 1 плитка для украшения, но это по желанию.

200 г

Печенье овсяное

50 г

Джем абрикосовый или чуть больше

50 г

Сахарная пудра

по вкусу

Ванильный сахар

2 пакет.

Как приготовить

Австралийский чизкейк

Вот такие продукты нам потребуются. Их, в принципе, немного. Шоколад я взяла темный. Форму с разъемными бортами d 18 см слегка смазать маслом, дно застелить кружком пергаментной бумаги, вдоль бортов проложить ленту из пергамента. У меня формы такого размера не оказалось и я использовала d 20 см, поэтому мне пришлось немного увеличить количество печенья и шоколада. И торт получился не такой высокий, как должен быть. Печенье растолочь в крошку.

100 г шоколада растопить на водяной бане и смешать с печеньем. Выложить на дно формы и слегка утрамбовать. Убрать форму в холодильник. Желатин замочить в небольшом количестве воды.

Взбить миксером творог, размягченное до комнатной температуры масло и сахарную пудру по вкусу. Добавить ванилин или другой ванильный ароматизатор. Подогреть желатин до полного растворения и влить в творожную массу, тщательно перемешать, можно даже немного взбить. Вылить массу на корж и убрать в холодильник до полного застывания на 2-3 часа. На застывшую начинку выложить джем и размазать по поверхности. Оставить торт на 2-3 часа, чтобы джем подсох.

Оставшиеся 100 г шоколада растопить на водяной бане и вылить на торт, аккуратно разровнять и убрать в холодильник для застывания. Когда шоколад застынет, растопить еще немного шоколада, вылить его в корнетик и нанести на поверхность торта узор. Полностью застывший торт аккуратно извлечь из формы и удалить бумагу.

Для украшения растопить немного белого и темного шоколада. На пекарской бумаге нарисовать небольшие квадратики и нанести сеточку сначала из белого шоколада, а поверх него из темного. Минут через 10 осторожно свернуть бумагу вместе с шоколадом в трубочку и убрать в холодильник. Когда шоколад застынет, очень аккуратно развернуть бумагу и освободить трубочки. Очень-очень аккуратно, так как они чрезвычайно хрупкие.

305

2856,recipe