Антрекот Печаль Тамерлана

Главная

Рецепты

Антрекот Печаль Тамерлана

На сайте много рецептов приготовления Антрекота. Но этого я не нашла. Антрекот - изначально отбивная котлета из межреберных частей говядины. Сейчас делают и из свинины, но обязательно отбивать! А именно этот рецепт покорил нашу семью своим соусом. Попробуйте, и он покорит Ваши сердца! Надеюсь.

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-04-15 00:13:02

Пользователь: edok

Понадобится

Антрекот Печаль Тамерлана

Свинина или говядина

500 г

Приправа соль, перец, аджика по вкусу

по вкусу

Масло растительное для жарки; для соуса 300 мл

по вкусу

Яйцо куриное

6 шт

Грибы маринованные

100 г

Огурец соленый

150 г

Сметана

250 г

Уксус 3%

3 ст. л.

Специи сахар, хрен, перец, по вкусу

по вкусу

Как приготовить

Антрекот Печаль Тамерлана

У меня была свинина. Нарезаем куски мяса необходимой величины, по толщине - 1,5-2см. Отбиваем, натираем солью, перцем, и убираем в холодильник на полчаса - мариноваться. Тем временем готовим соус. Заранее сварить три яйца вкрутую. Теперь берём варёные желтки, разминаем и тщательно смешиваем с тремя сырыми желтками. Продолжая мешать, добавить растительное масло. Получится как майонез. Мелко режем огурцы

И грибы, и вареные белки яиц Все это добавьте в желтковую массу. Туда же добавляем хрен, уксус. Солим, перчим. Всё это заливаем сметаной и хорошо перемешиваем. Достаем мясо, натираем его аджикой. Сковороду раскалите, и обжариваем на растительном масле с двух сторон до образования корочки. Примерно минут 15 каждую сторону.

Фото, как жарила, не делала. Готовила картошку фри на гарнир. В принципе, можно любой гарнир для мясных блюд. А можно просто с соусом. Приятного аппетита!

334

4959,recipe