Антрекот из свинины под винным соусом

Главная

Рецепты

Антрекот из свинины под винным соусом

Очень праздничное и сытное угощение! Готовила впервые, вкус превзошел ожидания! Кисло-сладкий соус придает мясу особую пикантность. Мммм! Пальчики оближешь! (количество всех ингредиенты взято исходя из собственных предпочтений)

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

5 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-02-11 21:03:13

Пользователь: edok

Понадобится

Антрекот из свинины под винным соусом

Свинина мясо с ребрышком.

11 шт

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

5 зуб.

Соль

1 ч. л.

Паприка сладкая

1 ч. л.

Специи в моем случае - прованские травы и черный перец.

1 ч. л.

Соевый соус

3 ст. л.

Соевый соус

3 ч. л.

Вино красное полусладкое

1 стак.

Сахар

2 ч. л.

Крахмал картофельный

1,5 ч. л.

Как приготовить

Антрекот из свинины под винным соусом

Подготовить кусочки свинины. Если замороженные - разморозить. Отбить молоточком, положив кусочек мяса в пакет. Тщательно отбить рядом с косточкой. Приступим к маринаду. Подготовить чеснок, лук, соевый соус.

Антрекот из свинины под винным соусом. Шаг 2.

Травы, специи, соль. Все по вашему вкусу. Лук мелко шинкуем, чесночок измельчаем. Все ингредиенты выкладываем к мясу, хорошенько перемешиваем. Можно переложить в пакет и время от времени перемешивать, можно просто оставить мариноваться в чашке, но не менее 30 минут.

Антрекот из свинины под винным соусом. Шаг 3.

Либо, если есть вакуумный маринатор, использовать его. Мясо замариновалось. Включить разогреваться духовку до 250*. Разогреть немного растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием. Обжаривать наши кусочки с двух сторон до золотистой корочки, на большом огне примерно по 5 минут. Выложить мясо на противень, желательно толстостенный. Налить на дно водички, примерно 1 стакан. Накрыть фольгой и поставить в горячую духовку на 20 минут. Так мясо не высохнет, а станет более сочным.