Абрикосово-апельсиновый пирог

Главная

Рецепты

Абрикосово-апельсиновый пирог

Абрикос в этом году изобилие. Но начинку для этого пирога я решила сделать не просто абрикосовой, а добавить изюминку - апельсиновую нотку. Вышло обворожительно. Начинку также можно использовать как отдельный десерт.

Время

1 час 45 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-08-11 11:34:56

Пользователь: gromader

Понадобится

Абрикосово-апельсиновый пирог

Творог

100 г

Масло сливочное

100 г

Мука пшеничная

250 г

Яйцо куриное

1 шт

Сахар 50 г в тесто+ 250 г в начинку

300 г

Абрикос

600 г

Апельсин

1 шт

Крупа манная

3 ст. л.

Как приготовить

Абрикосово-апельсиновый пирог

Делаем начинку. Удаляем косточки из абрикосов и засыпаем сахаром. Апельсин измельчаем в блендере вместе с кожурой. Но перед этим, не забудьте ошпарить его кипятком, чтобы убрать горечь! Смешиваем абрикос с апельсином и ставим на огонь. До кипения можно не доводить. Главное растворить сахар. Добавляем манку, хорошо перемешиваем и оставляем остывать, пока готовим тесто. Смешиваем масло, творог, сахар. Муку сразу всю не кладем, т. к. ее количество будет зависеть от влажности творога. У меня творог был сухой, т. к. я его предварительно замораживала. Если творог влажный, муку досыпаем. Все продукты должны быть только с холодильника. Все быстро растираем в крошку. Добавляем яйцо, скатываем в шар и в холодильник на 0,5-1 час. Делим тесто на две неровные части. Большая пойдет как основа, а меньшая - на верх. Большую часть раскатываем толщиной 5 мм и укладываем в форму. У меня была разъемная. Бортики делаем высокими. Выпекаем 15 мин с грузом при 180 градусах. Потом сразу выкладываем начинку. Раскатываем вторую часть теста немного тоньше первой.

Выкладываем на верх начинки. Укладывать верхушку нужно быстро, т. к. пирог горячий и тесто начинает таять. Украсить верх можно вот такой юбочкой. А вместо дырочек, я сделала надрезы ножницами. Получилось очень оригинально и красиво. Ставим в духовку на 40-45 мин при 180 градусах (пока не подрумяниться). Вот такой красавец получился. Аромат был восхитительный.